Ensalada de garbanzos con vinagreta de pimientos en Thermomix®
Una ensalada completa, fácil y muy versátil.
Se nota que hace buen tiempo porque me pedís muchas ensaladas frescas, fáciles y sanitas. Esta es una de mis preferidas, en mi casa nos encanta. Se hace súper fñacil y el toque de la vinagreta es perfecto para alegrar la ensalada.
Con básicos de despensa: garbanzos cocidos, huevos duros (que siempre tengo en mi nevera) y alguna verduras para alegrarla, te sale una ensalada estupenda.
Luego puedes añadirle más ingredientes al gusto ( atún, maiz, aceitunas). Yo voy variando según lo que tenga en casa. Y si te sobra vinagreta es perfecta para unos espárragos o puerros en conserva o para unos mejillones al vapor. Está buenísima.
Así que os dejo la receta, seguro que la preparáis muchas veces ;)
Ingredientes
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150 g de lechuga iceberg en trozos regulares
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800 g de agua
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50 g de cebolleta
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50 g de pimiento rojo
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50 g de pimiento verde
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2 - 3 pellizcos de sal
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50 g de aceite de oliva virgen extra
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25 g de vinagre
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400 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
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4 huevos cocidos
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Ingredientes al gusto: atún, pepino, maíz...
Receta
Como preparar ensalada de garbanzos con vinagreta de pimientos en Thermomix®
- Ponga en el vaso la lechuga y el agua y trocee 4 seg/vel 4. Vierta en el cestillo para escurrir.
2. Ponga en el vaso la cebolleta, el pimiento rojo, el pimiento verde, la sal, el aceite y el vinagre y trocee 4 seg/vel 4. Ponga la lechuga escurrida en una bol grande y añada los garbanzos cocidos y los huevos cocidos en trozos. Vierta la vinagreta del vaso y mezcle con la espátula. Sirva inmediatamente.
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