Ensalada de garbanzos con vinagreta de pimientos en Thermomix®

Se nota que hace buen tiempo porque me pedís muchas ensaladas frescas, fáciles y sanitas. Esta es una de mis preferidas, en mi casa nos encanta. Se hace súper fñacil y el toque de la vinagreta es perfecto para alegrar la ensalada. 

Con básicos de despensa: garbanzos cocidos, huevos duros (que siempre tengo en mi nevera) y alguna verduras para alegrarla, te sale una ensalada estupenda. 

Luego puedes añadirle más ingredientes al gusto ( atún, maiz, aceitunas). Yo voy variando según lo que tenga en casa. Y si te sobra vinagreta es perfecta para unos espárragos o puerros en conserva o para unos mejillones al vapor. Está buenísima. 

Así que os dejo la receta, seguro que la preparáis muchas veces ;)

1. Ponga en el vaso la lechuga y el agua y trocee 4 seg/vel 4. Vierta en el cestillo para escurrir.

2. Ponga en el vaso la cebolleta, el pimiento rojo, el pimiento verde, la sal, el aceite y el vinagre y trocee 4 seg/vel 4. Ponga la lechuga escurrida en una bol grande y añada los garbanzos cocidos y los huevos cocidos en trozos. Vierta la vinagreta del vaso y mezcle con la espátula. Sirva inmediatamente.