Ensalada en tarro de garbanzos y espinacas

Aunque ya estamos volviendo a la rutina, hace un tiempo estupendo para poder disfrutar del aire libre. En Cookidoo® tienes un montón de recetas perfectas para ello y también para poder llevarte a la oficina.

Es muy cómodo y se conserva genial. Para que quede perfecto hay que hacerlo en un orden concreto que te cuento aquí:

En la parte más baja pondremos el aliño y los vegetales más duros como zanahoria, pimiento, el tomate. Son los que mejor se conservan con la humedad del aliño (o puedes ponerlo aparte también). Después añadiremos los garbanzos, el pollo y en la parte superior las hojas verdes. No estarán en contacto con la humedad y se conservarán mucho mejor.

Para dorar el pollo usaremos el modo Alta Temperatura y también haremos el aliño en Thermomix®, queda muy rico y le da un toque a la ensalada. Ya por encima unos picatostes y plato redondo.

Perfecto para tenerlo listo en la nevera con antelación y preparado para comer ;)

Te cuento la receta 

Preparación

1.    Ponga en el vaso 20 g de aceite y el ajo y, sin poner el cubilete, sofría 2 min 30 seg/120°C/vel cuchara.

2.    Añada las tiras de pollo (asegúrese de que quedan bien distribuidas dentro del vaso) e inicie Alta Temperatura . Retire a un bol, espolvoree con 1 pellizco de sal y reserve.

3.    Ponga en el vaso el diente de ajo dorado reservado y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso.

4.    Añada ½ cebolla roja en trozos, el pepino, el pimiento rojo, el pimiento verde, el tomate, el comino, 2 pellizcos de sal, el vinagre y 30 g de aceite y trocee 3 seg/vel 5. Reparta el aliño en 2 tarros herméticos (1 litro de capacidad) y reserve.

5.    Reparta en los tarros sobre el aliño, ½ cebolla roja en juliana, los garbanzos cocidos, el pollo dorado reservado, las espinacas y los picatostes. Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.