Ensalada de patata con salmón y aguacate

Las ensaladas de patata son un éxito siempre en mi casa, les encanta. Son saciantes, saludables y plato único. Ésta lleva salmón fresco y ahumado, a mi me gusta también ponerle un toque de anchoas, lleva aguacate, cebolleta y un aliño muy rico con limón.

Un plato perfecto para una comida de verano, que se conserva genial de un día para otro y que es perfecta para llevarte en el tupper de la oficina.

Usamos el varoma para hacer las patatas al vapor y los huevos se harán en el cestillo al mismo tiempo. También preparamos la vinagreta y listo, es rápida, fácil de hacer y muy rica.

Preparación

1.    Vierta el agua en el vaso y caliente 8 min/100°C/vel 1.

2.    Introduzca el cestillo con los huevos y sitúe el recipiente Varoma en su posición con las patatas. Tape el Varoma y programe 25 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, ponga en un bol el salmón fresco con el zumo de limón y deje marinar.

3.    Retire el Varoma y con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo con los huevos y déjelos enfriar antes de pelarlos. Vacíe el vaso.

4.    Ponga los huevos duros pelados en el vaso y pique 2 seg/vel 4. Retire a una ensaladera y agregue las patatas, el salmón marinado, el salmón ahumado y el aguacate. Reserve.

5.    Ponga en el vaso la cebolleta, el vinagre, la sal y el aceite y trocee 4 seg/vel 5. Vierta la vinagreta en la ensaladera y mezcle bien.

6.    Utilice un aro para montar las 6 raciones de ensalada: ponga primero una capa de lechuga picada y encima la ensaladilla presionando un poco para que quede con la forma del aro. Decore con anchoas. Retire el aro y sirva.