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Espaguetti negros con gambas agridulces en Thermomix®

pasta negra
 Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas crema de calabaza especiada con Thermomix® 1

Los espagueti siempre son un éxito en todos los hogares y hoy te propongo esta nueva receta black que tiene un punto agridulce delicioso.

La tienes lista en 30 minutos y mientras se cuece la pasta, preparamos en el vaso de Thermomix® Black la salsa. Es una deliciosa combinación de cebolla, jengibre, pulpa de tamarindo, calabacín, gambas, cilantro y un toque de la ralladura de lima que le da un puntito buenísimo.

Una receta con un toque exótico que te sorprenderá y que le da a la pasta un sabor delicioso y lleno de matices. Una receta para sorprender a los amigos, para una cena romántica o para una comida informal. Te gustará.

Y si te apetece descubrir mas recetas black, en el libro “ Todo al negro” encontrarás muchas nuevas y apetecibles que te sorprenderán.

Y si como yo has podido resistirte al nuevo TM6 Black, te dejo aquí mis impresiones.

 

30 m
Tiempo de preparación
5 m
Tiempo de cocinado
35 m
Tiempo total
4
Raciones

Ingredientes

  • 100 g
    cebolla en trozos
  • 2
    dientes de ajo
  • 10 g
    jengibre fresco (cortado en tiras finas)
  • 1 cucharadita
    pulpa de tamarindo
  • 35 g
    aceite de oliva
  • 2 cucharaditas
    sal
  • 350 g
    tomate troceado en conserva
  • 1/2 cucharadita
    condimento de chile en polvo (opcional)
  • 1 cucharadita
    comino molido
  • 80 g
    azúcar de caña integral
  • 500 g
    espaguetis negros (de tinta de sepia)
  • 150 g
    calabacín en dados (1 cm)
  • 15 g
    cilantro picado
  • 400 g
    gambas crudas
  • 1
    lima

Cómo hacer  espagueti negros con gambas agridulces

  1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el jengibre, la pulpa de tamarindo y el aceite y trocee 5 seg/vel 5. Después, sofría 5 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, ponga a calentar una olla con abundante agua y 2 cucharaditas de sal.
  2. Añada el tomate, el chile en polvo, el chile verde fresco, el comino y el azúcar y programe 15 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Mientras tanto, cueza los espaguetis el tiempo que indique el paquete (7-9 minutos). Escúrralos a través del recipiente Varoma, póngalos en una fuente y riegue con un chorrito de aceite.
  3. Agregue al vaso el calabacín, el cilantro y las gambas y programe 3 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Mientras tanto, ralle la piel de la lima (solo la parte verde) y exprima el zumo.
  4. Añada la ralladura de la piel y el zumo de la lima y mezcle con la espátula. Vierta sobre los espaguetis y sirva inmediatamente.