Cesta

Galette de setas con hojaldre integral Buitoni

Por Cristina Ferrer | 27.10.2021 | Verduras

Estamos en época de setas y qué mejor receta para disfrutarlas que esta galette de setas con hojaldre integral Buitoni. Está deliciosa y es una receta muy sencilla para disfrutar del otoño en el plato.

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Este hojaldre de Buitoni es una masa fina hecha con harina de trigo integral, con un 62% más de fibra que la variedad normal y está super rico. Ideal para preparar tanto recetas dulces como saladas y muy fácil de manipular.

En Thermomix® lo hemos preparado con setas variadas. Hemos usado shiitake, rebozuelo, setas de cardo y las hemos rehogado con un poco de ajo. Como toque final, hemos añadido queso emmental y hemos cubierto todo ligeramente dándole forma de galette.

Una vez horneado, el hojaldre queda crujiente y el relleno super cremoso y con mucho sabor, es una receta genial para disfrutar con amigos en torno a la mesa. ¡Está deliciosa!

15 m
Tiempo de preparación
60 m
Tiempo total
8
Raciones

Ingredientes

  • 100 g
    de queso emmental en trozos
  • 150 g
    de cebolla en trozos
  • 3
    dientes de ajo
  • 30 g
    de aceite
  • 400 g
    de setas frescas variadas limpias en trozos
  • 100 g
    de dados de bacon
  • 1
    pellizco de sal
  • 1
    pellizco de pimienta negra molida
  • ½ – 1
    cucharadita de hierbas provenzales secas
  • 1
    lámina de masa de hojaldre integral Buitoni redonda

Preparación galette de setas

  1. Ponga en el vaso el queso y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.
  2. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 4 min/Varoma/vel cuchara.
  3. Añada las setas, el bacon, la sal, la pimienta negra y las hierbas provenzales y, sin poner el cubilete, programe 10 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Añada 50 g de queso emmental rallado reservado, vierta en un bol, remueva y deje enfriar durante 15 minutos.
  4. Precaliente el horno a 200°C.
  5. Coloque la lámina de hojaldre extendida con su papel centrada sobre un molde de tarta (Ø 24 cm). Pinche con un tenedor la superficie de la masa que queda dentro del molde, vierta el relleno en el centro de la masa y espolvoree con el queso rallado restante. Doble irregularmente los bordes de la masa que sobresalen del molde sobre el relleno.
  6. Hornee durante 20-25 minutos (200°C) o hasta que el hojaldre esté dorado. Retire del horno, deje templar unos minutos, corte en porciones y sirva.En el vaso de la Thermomix® poner las galletas. Triturar 10 segundos, velocidad 5.
  7. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y programar 10 segundos, velocidad 5. Cubrir  la base de un molde desmoldable de 24cm de diámetro. Reservar.
  8. Echar en el vaso la nata, la leche condensada, el queso crema, el zumo del limón y de lima y la gelatina. Batir 20 segundos, velocidad 4.
  9. Programar 6 minutos, 80º, velocidad 3. 
  10. Verter suavemente la mezcla en el molde con la base de galletas. Enfriar en la nevera hasta que se cuaje. Unas 3-4 horas. Decorar con rodajas finas de limón y de lima.