En Argentina es tradición preparar gnochis el día 29 de cada mes para que el próximo mes haya abundancia y no falte el dinero. El ritual simboliza el deseo de atraer surte, trabajo y prosperidad a los comensales.
La receta es sencilla, en Thermomix® se preparan los gnochi y se acompañan de una salsa con tomate, albahaca, ajo…muy italianos debido a la gran emigración de italianos en ese país.
Los gnochi los haremos con patata, harina, queso parmesano y los herviremos hasta que estén hechos y luego se acompañan de la salsa de tomate y el parmesano y están deliciosos.
Te cuento cómo preparar la receta ;)
Preparación
1. Ponga el queso en el vaso y ralle 8 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve
2. Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y pese las patatas. Tape el Varoma y programe 30 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y deje templar las patatas (20-30 minutos). Vacíe el vaso
3. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga las patatas templadas en el vaso y triture 15 seg/vel 4. Retire la mariposa.
4. Añada la harina, 50 g del queso parmesano rallado, el huevo, la levadura, la sal, pimienta y nuez moscada. Mezcle 20 seg/vel 6. Con la espátula baje la masa hacia el fondo del vaso y mezcle 15 seg/vel 6.
5. Vierta la masa en una superficie espolvoreada con harina y amase ligeramente formando una bola. Corte porciones de masa y forme cilindros de aprox. Ø 2,5 cm. Corte cada cilindro en trozos de 2 cm y páselos por un marcador de ñoquis (también puede hacerlo con un tenedor o un rallador). Lave el vaso
Salsa
1. Ponga en el vaso el ajo y el aceite. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 3 min/120°C/vel 1.
2. Añada el tomate, las hojas de albahaca, la sal y el azúcar y rehogue 20 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, ponga a hervir abundante agua con sal en una olla. Cueza los ñoquis hasta que suban a la superficie.
3. Cuele los ñoquis y vierta en una fuente. Sirva calientes acompañados de la salsa de tomate y espolvoreados con el queso rallado restante.
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