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Guiso de garbanzos con verduras y chorizo

Garbanzos con verduras

Guiso de otoño en Thermomix®

El otoño está aquí y con ello el clima un poco más fresco y en nuestras cocinas empiezan a cocinarse guisos calientes que sientan de maravilla estos días. 

Este guiso de garbanzos con verduras y chorizo es perfecto para otoño. En mi casa somos muy de legumbres y estos garbanzos siempre triunfan. Son saludables, fáciles de preparar, rápidos y deliciosos. Ayer iba de cabeza, no había preparado mi menú semanal, tenía pocas cosas en la despensa y este guisito me salvó a la hora de comer. No se tarda nada en preparar y está buenísimo. Thermomix® nos ayuda tanto en la cocina. 

Yo suelo utilizar las verduras que tengo en la despensa, le dan mucho sabor al guiso y aportan muchas vitaminas. Siempre tengo en casa conservas de legumbre cocidas que me vienen de lujo en estas ocasiones. Un poco de chorizo y listo, lo tenemos hecho.

Y os cuento mi truco para que el guiso quede espeso y ligado. Una vez terminada la cocción, cojo un para de cucharadas de caldo, garbanzos y patata y los trituro, queda un puré espero que incorporo al guiso y lo deja espesito y delicioso. Ya veréis qué bueno está.

Garbanzos con verduras

Receta

Ingredientes

  • 1 puerro (sólo la parte blanca) en rodajas
  • 150 g de zanahoria cortada en rodajas gruesas
  • 50 g de aceite de oliva
  • 150 g de chorizo de guisar en rodajas
  • 750 g de caldo
  • 200 g de patata cortada trozos pequeños
  • 1 hoja de laurel seca
  • 800 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos

Cómo guiso de garbanzos con verduras y chorizo en Thermomix®

  1. Ponga en el vaso el puerro, la zanahoria y el aceite y trocee 3 seg/vel 4.
  2. Añada el chorizo y sofría 5 min/120°C/vel 1.
  3. Incorpore el caldo, la patata y el laurel y programe 22 min/100°C/giro inverso/vel 1.
  4. Añada los garbanzos y programe 12 min/100°C/giro inverso/vel cuchara . Vierta en una sopera, deje reposar unos minutos y sirva caliente.