Guiso de garbanzos con verduras y chorizo

El otoño está aquí y con ello el clima un poco más fresco y en nuestras cocinas empiezan a cocinarse guisos calientes que sientan de maravilla estos días. 

Este guiso de garbanzos con verduras y chorizo es perfecto para otoño. En mi casa somos muy de legumbres y estos garbanzos siempre triunfan. Son saludables, fáciles de preparar, rápidos y deliciosos. Ayer iba de cabeza, no había preparado mi menú semanal, tenía pocas cosas en la despensa y este guisito me salvó a la hora de comer. No se tarda nada en preparar y está buenísimo. Thermomix® nos ayuda tanto en la cocina. 

Yo suelo utilizar las verduras que tengo en la despensa, le dan mucho sabor al guiso y aportan muchas vitaminas. Siempre tengo en casa conservas de legumbre cocidas que me vienen de lujo en estas ocasiones. Un poco de chorizo y listo, lo tenemos hecho.

Y os cuento mi truco para que el guiso quede espeso y ligado. Una vez terminada la cocción, cojo un para de cucharadas de caldo, garbanzos y patata y los trituro, queda un puré espero que incorporo al guiso y lo deja espesito y delicioso. Ya veréis qué bueno está.

1. Ponga en el vaso el puerro, la zanahoria y el aceite y trocee 3 seg/vel 4.
2. Añada el chorizo y sofría 5 min/120°C/vel 1.
3. Incorpore el caldo, la patata y el laurel y programe 22 min/100°C/giro inverso/vel 1.
4. Añada los garbanzos y programe 12 min/100°C/giro inverso/vel cuchara . Vierta en una sopera, deje reposar unos minutos y sirva caliente.