Estos días de frío, los platos de cuchara son de lo más apetecible. Los guisos son una de las bases de nuestra gastronomía mediterránea y estas patatas con magro están buenísimas y son un perfecto plato único.
Empezamos rehogando la cebolla, el ajo y el puerro con tomate, pimentón y vino blanco. Añadimos la carne de cerdo y mientras en el varoma se irán haciendo al vapor las patatas y las zanahorias.
Cuando esté todo listo, mezclamos en una sopera y ya tenemos un plato delicioso para cualquier día. A mi me gusta dejar un buen rato todo junto para que se mezclen los sabores y queda delicioso.
Preparación
1. Ponga en el vaso la cebolla, el puerro, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.
2. Añada al vaso el magro, el tomate frito, el laurel y el pimentón y rehogue 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
3. Incorpore el vino, el agua y la pastilla de caldo. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las patatas y las zanahorias. Tape el Varoma y programe 40 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retire el Varoma y ponga las patatas y las zanahorias en una sopera. Añada los guisantes y el contenido del vaso, mezcle con la espátula y sirva inmediatamente.
