Helado Cheesecake

Qué rico este helado de Cheesecake, súper cremoso, apetecible y lleno de sabor. Como comer tarta de queso pero en helado…y además casero. No pensaba que hacer helados fuese tan sencillo, pero con Thermomix ha salido genial.

La receta la tienes en Cookidoo, que es una fuente de inspiración increíble… y es muy sencilla de preparar, solo hay que hacerlo con un poco de antelación. Primero hacemos una crema con el queso, los huevos, la vainilla, el azúcar y el limón y se congela la mezcla. Una vez congelada, montamos nata y mezclamos, añadimos galleta, mermelada y listo… ya lo tenemos. Súper cremoso.

Me encanta servirlo con un poco de crocanti de almendras, con unos barquillos o nata montada para extra golosos… te va a encantar ;)

1. Ponga en el vaso los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla, la esencia de limón y el queso cremoso. Programe 8 min/90°C/vel 5. Vierta en una bandeja metálica y deje enfriar durante 30 minutos. Después, introduzca la bandeja en el congelador durante un mínimo de 4 horas. Lave el vaso.
2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Monte la nata a vel 3.5 prestando atención para evitar montar en exceso. Retire la mariposa.
3. Añada al vaso la preparación congelada en trozos y triture 30 seg/vel 7. Retire a un recipiente hermético grande. Incorpore la mermelada repartida a cucharadas, añada las galletas en trozos del tamaño de una almendra y mezcle ligeramente. Sirva en copas de helado espolvoreadas con el crocanti.