La mejor receta de salmorejo con Thermomix®️

El salmorejo forma parte de mis básicos imprescindible en verano. Junto con el gazpacho creo que es la receta que más preparamos en casa en verano, por supuesto en Thermomix® que es donde consigo la textura perfecta que me encanta.

Hoy os dejo la mejor receta de salmorejo básico. Rica, sencilla, con mucho sabor, rápida y para mi gusto la que mejor queda. Como siempre, hace falta una buena materia prima, unos tomates con mucho sabor, un buen aceite y emulsionarlo de forma correcta… ya verás qué delicia. En Cookidoo puedes encontrar también un montón d eversiones distintas. De espárragos, sandía, mango... pero el básico es mi favorito. Es delicioso y el más rico que he probado y por supuesto con la mejor textura, super cremoso y cero grumos.

A  mi me encanta acompañarlo de taquitos de jamón y huevo picado y unos picatostes de pan… esta delicioso. Creo que podría comerlo todos los días del verano ;)

1. Coloque una jarra sobre la tapa del vaso y pese en ella el aceite. Reserve.
2. Ponga en el vaso los huevos duros y trocéelos 2 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.
3. A continuación, ponga el jamón en el vaso y pique Turbo/0.5 seg/4-6 veces. El número de veces dependerá de la dureza del jamón. Retire del vaso y reserve.
4. Ponga en el vaso los dientes de ajo, el tomate y la sal. Triture 30 seg/vel 5.
5. Añada el pan y el vinagre, triture 30 seg/vel 5 y a continuación, bata 2 min/vel 10.
6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Mezcle 1 min/vel 5 y, con la máquina en marcha, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Vierta el salmorejo en una fuente y reserve en el frigorífico.
7. Sírvalo muy frío, adornado con el jamón serrano y los huevos duros picados.