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La mejor receta de salmorejo con Thermomix®️

salmorejo cordobes en thermomix 1

La mejor receta de salmorejo en Thermomix®

El salmorejo forma parte de mis básicos imprescindible en verano. Junto con el gazpacho creo que es la receta que más preparamos en casa en verano, por supuesto en Thermomix® que es donde consigo la textura perfecta que me encanta.

Hoy os dejo la mejor receta de salmorejo básico. Rica, sencilla, con mucho sabor, rápida y para mi gusto la que mejor queda. Como siempre, hace falta una buena materia prima, unos tomates con mucho sabor, un buen aceite y emulsionarlo de forma correcta… ya verás qué delicia. En Cookidoo puedes encontrar también un montón d eversiones distintas. De espárragos, sandía, mango... pero el básico es mi favorito. Es delicioso y el más rico que he probado y por supuesto con la mejor textura, super cremoso y cero grumos.

A  mi me encanta acompañarlo de taquitos de jamón y huevo picado y unos picatostes de pan… esta delicioso. Creo que podría comerlo todos los días del verano ;)

 

salmorejo cordobes en thermomix 1

Receta

Ingredientes

  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 4 huevos duros (para decorar)
  • 100 g de jamón serrano en dado
  • 1 diente de ajo
  • 1000 g de tomates maduros y rojos
  • 1 cucharadita de sal
  • 150 g de miga de pan blanco
  • 30 g de vinagre

Cómo preparar el mejor salmorejo en Thermomix®

  1. Coloque una jarra sobre la tapa del vaso y pese en ella el aceite. Reserve.
  2. Ponga en el vaso los huevos duros y trocéelos 2 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.
  3. A continuación, ponga el jamón en el vaso y pique Turbo/0.5 seg/4-6 veces. El número de veces dependerá de la dureza del jamón. Retire del vaso y reserve.
  4. Ponga en el vaso los dientes de ajo, el tomate y la sal. Triture 30 seg/vel 5.
  5. Añada el pan y el vinagre, triture 30 seg/vel 5 y a continuación, bata 2 min/vel 10.
  6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Mezcle 1 min/vel 5 y, con la máquina en marcha, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Vierta el salmorejo en una fuente y reserve en el frigorífico.
  7. Sírvalo muy frío, adornado con el jamón serrano y los huevos duros picados.