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Lentejas estofadas. Una deliciosa forma de comer legumbre.

Lentejas estofadas

Fácil y saludable en Thermomix®

Las legumbres son uno de los alimentos más saludables que podemos incorporar a nuestra dieta. Son deliciosas, económicas y sencillas de cocinar. En mi casa nos encantan y las comemos al menos un par de días a la semana cocinadas de distintas maneras. 

De las que más nos gustan son las lentejas, son fáciles de preparar y estas estofadas en Thermomix® quedan buenísimas. En menos de 1 hora las tienes listas y serán un éxito seguro.

Llevan muchas verduras, un poco de chorizo, un trozo de jamón...quedan muy sabrosas. Y lo bueno es que se hacen solas. Es lo que más me gusta de Thermomix®. Además en Cookidoo® tienes muchas recetas distintas para poder ir variando. 

Esta receta es uno de nuestros básicos, queda excelente y gusta a niños y mayores...y si sobra, trituralas y tendrás un puré de lentejas estupendo. Ya verás qué bueno. 

Lentejas estofadas 2

Receta

Ingredientes

  • 350 g de lentejas castellanas secas
  • 50 g de pimiento rojo en trozos 3-4 cm
  • 50 g de pimiento verde en trozos 3-4 cm
  • 50 g de zanahoria en trozos 3-4 cm
  • 50 g de cebolla en trozos 3-4 cm
  • 25 g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 900 g de agua o caldo
  • 50 g de chorizo en rodajas
  • 50 g de jamón curado en dados

Cómo preparar lentejas estofadas en Thermomix®

  1. Ponga las lentejas en remojo un mínimo de tres horas antes de su preparación. Saque las lentejas del agua del remojo, lávelas y escúrralas.
  2. Ponga en el vaso las lentejas escurridas, el pimento rojo, el pimiento verde, la zanahoria, la cebolleta, el aceite de oliva, la sal, el pimentón, la pastilla de caldo, el chorizo, el jamón y el agua y programe 40 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
  3. Compruebe si las lentejas están tiernas. De no ser así, programe 5-6 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Sirva calientes.