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Cesta

Mini pastel de pescado y marisco en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | 12.05.2022 | recetas con pescados con Thermomix

Una forma deliciosa de comer pescado.

Muchas veces me preguntáis por recetas sencillas de pescado que gusten a toda la familia.  Esta es perfecta, un pastel de pescado y marisco con un toque de tomate y cocinados al vapor en el varoma. Geniales para tomar con mayonesa o tomate frito. Perfectos para niños y mayores.

La receta se prepara de forma muy sencilla en Thermomix®, lleva huevos, nata, tomate y pescado y marisco. Se tritura y mezcla todo y se pone en unos ramequines y al vapor en el varoma.

Yo uso los ramequines de Thermomix® y son perfectos. Se adaptan perfectamete al varoma y son stupendos para este tipo de recetas y para flanes, por ejemplo. Muy cómodos y prácticos.

Si aconpañamos esta receta con los langostinos salteados y una ensalada, tenemos una perfecta cena para el verano. 

Receta

Ingredientes

Pastel de pescado

  • 150 g de filetes de merluza fresca (sin piel), en trozos
  • 150 g de langostinos crudos medianos pelados
  • 2 huevos
  • 40 g de nata
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo
  • 20 g de tomate concentrado
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
  • 500 g de agua

Langostinos salteados

  • 1 diente de ajo
  • 20 g de aceite de oliva
  • 6 langostinos crudos medianos pelados
  • 150 g de hojas baby de ensalada variada
  • 6 cucharaditas de mayonesa

Como mini pasteles de pescado y marisco en Thermomix®

  1. Engrase generosamente 6 ramequines Thermomix® y reserve.

 

2.Ponga en el vaso la merluza y los langostinos y trocee 4 seg/vel 5.

 

3. Agregue los huevos, la nata, la levadura, el tomate concentrado, la sal y la pimienta y mezcle 10 seg/vel 3. Reparta la mezcla en los ramequines Thermomix® reservados y cubra cada uno con film transparente o con su tapa. Colóquelos en el recipiente Varoma, tape y reserve. Aclare el vaso.

 

4. Ponga el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma, destápelo y deje templar. Mientras tanto, continúe con la receta. Aclare y seque el vaso.

 

5. Ponga en el vaso el diente de ajo y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso.

 

6. Añada el aceite de oliva y sofría 3 min/120°C/vel 1.

 

7. Incorpore los langostinos y sofría 2 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, desmolde los mini pasteles en una fuente para servir. Coloque un langostino salteado en cada mini pastel y sirva con la ensalada y una cucharadita de mayonesa.