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Cesta

Mousse de fresa de temporada

Por Cristina Ferrer | espuma de fresas

Un postre fácil, fresco y delicioso.

Este mousse de fresa es el típico rico, fácil y rápido que suelo preparar cuando vienen amigos en casa y no tengo nada pensado. Sólo necesitas fruta congelada (que siempre suelo tener en la nevera) y unos huevos.

Cuando tengo fruta madura, sobre todo fresas o frutos rojos, suelo congelarlas a la espera de preparar un smoothie, algún helado o este postre. Es un buen recurso para aprovechar las frutas que se van a estropear pronto, las puedes guardar en bolsitas en el congelador y usarlas para este tipo de postres.

La textura del mousse es como una espuma, ligera, con mucho sabor a fresa, fresca y un postre perfecto para estos días de calor. En Thermomix® queda perfecta, se pulveriza el azúcar para que no se note la textura en la mousse y añadir la fruta y el limón que trituraremos. Después ponemos la mariposa, las claras de huevo y a batir un par de minutos…y se hace la magia. Un postre buenísimo casi sin esfuerzo.

Receta

Ingredientes

  • 100 g de azúcar
  • 300 g de fresas congeladas limpias y sin tallo
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 2 claras de huevo
  • 100 g de frutos rojos frescos variados para decorar

Como preparar mousse de fresa en Thermomix®

  1. Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 10 seg/vel 10.

 

2. Añada al vaso las fresas congeladas y el zumo de limón. Triture con ayuda de la espátula, 15 seg/vel 5-10 progresivamente.

 

3. Coloque la mariposa en las cuchillas , incorpore las claras y bata 2 min/vel 4. Sirva fría en cuencos de postre, adornada con los frutos rojos frescos.

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