Tradición, cultura y meztizaje en el nuevo libro de Thermomix®
El otro día recibo el nuevo libro de Thermomix “Cocina latinoamericana” y os tengo que contar que me ha sorprendido un montón. Recetas seleccionadas de cada país del continente, perfecta para degustar todos los sabores e ingredientes de sus cocinas.
Es una cocina que no conozco demasiado a excepción de las típicas recetas mexicanas o argentina y me está encantando descubrirla. En el libro nos proponen recetas fáciles y accesibles, nos enseñan secretos y fórmulas para que todos podamos disfrutarla. Me encanta que al final tiene un glosario de ingredientes con opciones de reemplazo por si no encontrado algún ingrediente.
Me apetece mucho descubrir estas recetas y cocinarlas con mi Thermomix, es como viajar desde mi cocina y eso me apasiona.
Os cuento algunas recetas que me han llamado la atención:
Argentina: Un país lleno de contrastes con cocinas muy diferentes unidas por los asados, la pasta y el dulce de leche. Empanadas de carne, mayonesa de chimichurri, dulce de leche, rogel…
Brasil: Gastronomía diversa marcada por la tradición, la cultura, el mestizaje, los sabores y los aromas. Podemos probar la crema de camarones, el famoso pan de queso, la caipirinha y los brigadeiros.
Chile: La gastronomía de Chile es la mezcla de la tradición indígena y el aporte colonial español. Con su conocido Pisco Sour, los calzones roto y el charquicán.
Colombia: Con muchos platos regionales, expresión de su riqueza y diversidad. Arepas, envueltos de maíz, encocado de pescado, mermelada de guayaba.
Guatemala: Gastronomía influenciada por las culturas mayas y españolas. Puedes cocinar sopa de frijol, chuchitos o hilachas.
México: Probablemente de las cocinas latinas mas conocidas y versionadas. Nachos con frijoles y guacamole, taco, pan de muerto, fajitas…
Panamá: Ejemplo de un largo y nutrido relato histórico. Paso entre norte y sur muchas influencia de Europa y Asia. Prueba su dulemasi, su ropa vieja o la mamallena.
Paraguay: Con fuerte raid indígena. Con ingredientes básicos como la batata, el poroto, el mani y el coco. Descubre la chipa, el soyo o el dulce de mamón.
Perú: Muy atractiva por sus colores y presentaciones. No podía faltar el ceviche, la causa limeña, el ají de gallina o el pisco guënazo.
Republica Dominicana: Cocina criolla con muchas influencias africanas. Pescado con coco, majarete, estofado caribeño.
Uruguay: Mucha influencia de la inmigración europea y también de argentina. Pastel de papa, bizcochitos de grasa, trago medio y medio.
Venezuela: Muy variada, mezcla de Española y africana con ingredientes indígenas. Destracan los tequeños, las arepas, el pan de jamón, lampulpa de marchita.
Seguro que te pica la curiosidad con muchas de las recetas y te apetece probar, a que si!!
Hazte ya con tu libro de cocina latinoamericana y comienza a descubrirla ;))
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