Estos días con el buen tiempo apetece mucho irse de picnic. Al parque, merendero, río, playa… Que lujo disfrutar del aire libre.
Los clásicos de un picnic los tenemos claros: tortilla de patata, ensaladas, empanada, embutido, filetes empanados… pero a la hora del postre, además de la típica fruta, a mí me gusta siempre poner un toque dulce y estas palmeritas me parecen perfectas para llevar. Les gustan a todos y están buenísimas.
Las he preparado con la mantequilla Lurpak que es deliciosa y perfecta para esta receta, le da un sabor increíble al hojaldre, está buenísima.
Hacer hojaldre casero es laborioso, pero una vez has cogido la maña es sencillo de manejar y las palmeritas no pueden ser más fáciles de hacer, te van a encantar.
En Thermomix® se preparan de forma bastante sencillas y son el toque crujiente y con sabor a mantequilla, perfecto para rematar una comida de picnic.
Preparación
1. Ponga en el vaso la mantequilla, la harina, el agua y la sal y mezcle 20 seg/vel 6. Retire la masa del vaso, forme una bola, envuélvala en film transparente y déjela reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
2. Coloque la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina. Con un rodillo, estire la masa dándole forma de rectángulo.
3. Doble la masa en tres partes montando una parte sobre la otra. Con los dobleces de frente, vuelva a estirar la masa formando otro rectángulo. Repita dos veces más esta operación y déjela reposar de nuevo en el frigorífico durante 20 minutos.
4. Precaliente el horno a 220°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
5. Retire la masa del frigorífico y extiéndala sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, formando un rectángulo de aprox. 30x40 cm y 5 mm de espesor.
6. Espolvoree la masa con 50 g de azúcar y deslice suavemente el rodillo por encima para que el azúcar se pegue a la masa. Dele la vuelta y repita el proceso. Enrolle la masa desde los extremos hasta la mitad por su parte más larga y corte las palmeritas de 1 cm de espesor. Páselas por azúcar por ambos lados (como si las estuviera empanando) y colóquelas en una bandeja de horno preparada. Aplánelas ligeramente con la base de un vaso.
7. Hornee en la parte baja del horno durante 8-10 minutos (180°C), dele la vuelta a las palmeritas y hornee otros 8-10 minutos más. Deje enfriar y conserve en una lata hasta el momento de servir.
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