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Pan de muerto mexicano. La receta perfecta en Thermomix®

Pan de muerto2

Bollo típico mexicano del día de muertos en Thermomix®

El pan de muerto mexicano es un pan dulce de origen mexicano que se prepara para celebrar el día de muertos y se suele colocar en los altares que preparan para honrar a los seres queridos.Es un pan dulce estilo suizo o brioche que se suele aromatizar con naranja y anís. Se forma un bollo redondito y se coloca una decoración que representa los huesos.

En Thermomix® se prepara de forma sencilla, pero es una receta laboriosa que lleva que tiempo ya que tiene dos levados, como los suizos o el roscón. Es un bocado dulce perfecto para desayuno o merienda. Seguro que te encanta.

Pan de muerto2

Receta

Ingredientes

  • 120 g de mantequilla
  • 90 g de leche
  • 15 g de levadura prensada fresca
  • 4 huevos
  • 500 g de harina de fuerza
  • 75 g de azúcar
  • 5 g de sal
  • Ralladura media naranja
  • Zumo media naranja
  • Mantequilla y azúcar para decorar

Cómo preparar pan de muerto en Thermomix®

  1. Coloque un bol sobre la tapa, pese la mantequilla y reserve.
  2. Ponga en el vaso la leche y la levadura y mezcle 10 seg/vel 3.
  3. Añada 4 huevos, la harina, 75 g de azúcar y la sal, el zumo y la ralladura de naranja y amase Amasar /2 min.
  4. Retire el cubilete, programe Amasar /6 min y vaya añadiendo por la abertura de la tapa, de uno en uno a intervalos de aprox. 15-20 segundos, los trozos de mantequilla. Deje reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).
  5. Retire la masa sobre una superficie espolvoreada con harina. Forme un cilindro y, con la espátula o un cuchillo, cortar 7 porciones iguales.
  6. Haga una bola con 6 porciones, déle forma redonda y aplástela ligeramente. La 7 bola dividirla en 6 partes y hacer los huesitos y la cabeza.
  7. Precaliente el horno a 240°C.
  8. Cuando los bollos hayan doblado su volumen, píntelos de nuevo con el huevo batido y un chorrito de leche y hornear a 180 grados unos 20-25 min.
  9. Al salir del horno pincelar con mantequilla derretida y azúcar.