La pasta a la Amatriciana es una de las recetas más conocidas de la región del Lacio. Es una receta deliciosa y llena de sabor.

Lleva pocos ingredientes tomate, un poco de guanciale (papada de cerdo) o bacon y una guindilla para hacer la salsa, que completaremos con queso pecorino para rematar el plato.

Suele utilizarse siempre con spaguetti aunque a veces lo hacen también con ñoquis o bucatini.

A mí me parece una receta super socorrida y muy rica, lo importante es hacer una buena salsa de tomate, con sabor y acompañarlo de queso pecorino ( o parmesano) por encima y tienes un plato rápido y delicioso en pocos minutos.

En Thermomix® se prepara super bien y queda una salsa muy rica, con cuerpo y sabor. Una comida reconfortante y perfecta para cualquier ocasión.

1.     Ponga el queso en el vaso y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.

2.     Ponga en el vaso el aceite y la panceta y sofría 5 min/120°C/giro inverso/vel 1.

3.     Añada el tomate, el chile, la sal y la pimienta y programe 15 min/100°C/giro inverso/vel 1. Mientras tanto, cueza los espaguetis en abundante agua hirviendo con 1 cucharadita de sal durante el tiempo indicado en el paquete o hasta que estén al dente. Escurra la pasta y póngala en la fuente de servir. Vierta la salsa sobre la pasta, espolvoree con el queso rallado y sirva.