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Recetas internacionales

Pescado en salsa de coco

Sopa de pescado goya
Por Cristina Ferrer | recetas internacionales con Thermomix

Si te apetece probar una receta diferente de pescado, ésta con salsa de coco es estupenda, me ha sorprendido mucho. A veces nos cuesta innovar y variar las recetas de pescado y terminamos cocinando todas de la misma forma. Por eso te propongo este pescado con salsa de coco, muy original y lleno de sabor.

Hacemos una marinada con ajo, limón, cilantro con la que pintaremos el pescado blanco (puede ser merluza, bacalao, lubina…) y colocaremos en el varoma.

Mientras, en el vaso, preparamos la salsa de coco con cebolla, pimientos, tomate, cilantro y leche de coco Goya, super cremosa. Regaremos el pescado con la salsa y servimos con arroz. Una forma diferente y deliciosa de comer pescado.

Pescado en salsa de coco con Goya

Te cuento cómo se prepara

  1. En un tazón mezclar pasta de ajo, zumo de limón y el adobo. Pintar los filetes de pescado con la mezcla preparada y colocar dentro del recipiente Varoma (si es necesario coloque la bandeja Varoma y acomode el resto de los filetes), tape y reserve.
  2. Coloque en el vaso las hojas de cilantro y pique 4 seg/vel 7. Transfiera a un tazón y reserve.
  3. Coloque en el vaso la cebolla, el pimiento y pique 5 seg/vel 4. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula. Añada el aceite de oliva, sin colocar el cubilete, sofría 5 min/Varoma/vel cuchara.
  4. Añada el tomate concentrado, el cilantro picado y la leche de coco. Coloque la tapa y el Varoma en su posición, cocine 15 min/Varoma/vel cuchara. Sirva caliente.
  5. Servir el pescado con arroz cocido y la salsa de coco.

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