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Pimientos rellenos de brandada de bacalao

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

Estos días tenemos muchas celebraciones y nos apetece variar las recetas que cocinamos estos días. Carne, pescado, ensaladas, cremas, postres… me encanta tener muchas opciones de inspiración. En Cookidoo® tienes varias versiones de pimientos rellenos para todos los gustos

Estos pimientos rellenos de bacalao son sencillos de preparar y quedan muy ricos y la salsa del piquillo combina de maravilla.

Primero preparamos la brandada de bacalao con bacacalo desalado, leche, acaite, ajo… queda genial y muy cremosa y con ella rellenaremos los pimientos.

Una vez hecha preparamos la salsa con nata, pimientos, puerro… Queda superrica.

Es un plato fácil, que tenemos listo en 45 min y sirve como entrante navideño muy apetecible.

Os dejo la receta ;)

 

 

Pimientos rellenos de brandada de bacalao
 

Preparación

Masa

1.   Precaliente el horno a 180°C. Engrase con mantequilla un molde desmontable rectangular de tarta de aprox. 12x35 cm. Casque los huevos en un bol y bátalos con un tenedor. Reserve.

2.   Ponga en el vaso la harina, la levadura, la mantequilla, el azúcar y 70 g de huevo batido. Mezcle 15 seg/vel 6. Retire la masa del vaso y con un rodillo, extiéndala formando un rectángulo un poco más grande que el molde y de aprox. 7 mm de grosor. Forre el molde y retire la masa sobrante pasando el rodillo por los bordes. Pinche toda la superficie con un tenedor y, con los dedos mojados en agua, apriete la masa contra los bordes para que al hornearla no se baje. Reserve en el congelador durante 15 minutos.

3.   Pincele la superficie de la masa con el huevo batido restante y hornee durante 15 minutos (180°C) o hasta que esté dorada. Mientras tanto, continúe con la receta.

Relleno

1.   Ponga en el vaso la leche condensada, los huevos, el zumo de limón y la harina y mezcle 5 seg/vel 7. Después, programe 8 min/100°C/vel 4. Vierta la crema de limón sobre la masa horneada y deje enfriar (aprox. 1 hora). Lave el vaso.

Cobertura de chocolate

1.   Ponga la nata en el vaso y caliente 2 min/90°C/vel 1.

2.   Añada el chocolate y mezcle 1 min/vel 4. Vierta sobre la tarta y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

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