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Pizza Bianca con Rúcula

Pizza Calzone en Thermomix

Pizza bianca con Rúcula

Por Cristina Ferrer | pizza Thermomix

Disfruta de esta pizza blanca con todo el sabor del queso mozzarella y del queso tetilla y el toque amargo de la rúcula que hace una combinación perfecta.

Me ha sorprendido mucho esta combinación de sabores, están buenísmos. Los quesos mozzarella y tetilla se funden en la masa con un sabor suave (a mí me encanta darle un toque con sal y pimienta) y una vez fuera del horno le ponemos la rúcula aliñada que le da un amargor que contrarresta ese suave sabor del queso.

La masa de la pizza es estupenda, en Thermomix® queda perfecta, crujiente y jugosa y la base perfecta para esta mezcla de sabores.

Puedes añadirle también algo de jamón una vez sale del horno que le dará un toquecito salado estupendo también. Te va a encantar ;)

PIZZA BIANCA3

Masa

·      Ponga en el vaso 50 g de agua, el azúcar y la levadura y mezcle 2 min/37°C/vel 2.

·      Añada 170 g de agua, el aceite, la harina y la sal. Inicie Amasar /2 min. Retire la masa del vaso, dele forma de bola y deje reposar cubierta con un paño hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora en función de la temperatura ambiente).

 

Cobertura

·      Ponga en el vaso la mozzarella y trocee 3 seg/vel 4. Vierta en el cestillo para que escurra el líquido.

·      Precaliente el horno a 220ºC. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.

·      Ponga la masa en una superficie espolvoreada con harina y extiéndala con el rodillo en una lámina de aprox. 7 mm. Ponga la masa extendida sobre la bandeja de horno reservada, de modo que cubra todo el fondo. Levante ligeramente los bordes, pinche la superficie con un tenedor y distribuya la mozzarella y el queso tetilla por encima.

·      Hornee durante 20 minutos (220ºC). Mientras tanto, ponga la rúcula en un bol, espolvoree con la sal y la pimienta y aliñe con el aceite. Retire la pizza del horno y reparta por encima la rúcula condimentada. Corte en porciones y sirva.

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