A tope de sabor con esta Pizza Diavola

La pizza diavola (también conocida como diablo) debe su nombre a los ingredientes picantes que te hacen que arda la boca.  Esta pizza no es para tanto, pero si hará las delicias de los fans del picantito. A mí me encanta.

La masa clásica de Thermomix® que tan rica queda y una cobertura de tomate Cherry, mozzarella, chorizo picante, AOVE… Está deliciosa y es muy sencilla de preparar.

Y os cuento mi secretillo para que quede super sabrosa…al sacarla del horno, échale un chorrito de AOVE por encima y a disfrutar.

Masa

1. Ponga en el vaso 50 g de agua, el azúcar y la levadura. Caliente 2 min/37°C/vel 2.
2. Añada 200 g de agua, la harina de fuerza, el aceite y la sal. Inicie Amasar /2 min. Retire la masa del vaso, forme una bola y póngala en un bol grande previamente aceitado. Cubra con film transparente y deje reposar durante 1 hora o hasta que la masa doble su volumen.
3. Precaliente el horno a 210°C. Engrase con aceite 2 bandejas de horno y reserve.

Cobertura

1. Ponga en el vaso la mozzarella y trocee 3 seg/vel 4. Vierta en el cestillo y deje escurrir el suero durante 10 minutos.
2. Ponga en el vaso el chorizo picante y triture Turbo/0.5 seg/5-6 veces. Retire a un bol y reserve.
3. Ponga en el vaso el aceite, los tomates cherry y la sal. Triture 3 seg/vel 5.
4. Divida la masa en 3 partes. Con el rodillo, extienda cada parte formando un disco de Ø 26 cm y un grosor de 2-3 mm. Cubra 2 discos con film transparente hasta el momento de utilizarlos y coloque 1 disco en la bandeja de horno. Reparta por la superficie ⅓ de la salsa de tomate, ⅓ de la mozzarella rallada y ⅓ del picadillo de chorizo. Riegue con un chorrito de aceite.
5. Hornee durante 15-20 minutos (210°C). Mientras tanto, prepare las otras pizzas de la misma manera y hornéelas de una en una. Sírvalas bien calientes según van saliendo del horno.