Una pizza muy original llena de sabor y fácil de hacer con Thermomix®

El otro día se celebraba el día de la pizza y ya os he contado muchas veces que a mi me encanta y que voy probando muchas de las recetas que hay en Cookidoo para traeros las más ricas ;)

Para empezar, hay que preparar la masa, esta receta de masa clásica de Thermomix me encanta. Ingredientes sencillos con un resultado estupendo. Mi tip es alargar el levado en la nevera (hasta toda la noche) para que la masa sea extra crujiente y con sabor. Queda deliciosa. Pero cuando voy con prisa hago la fermentación de una hora y queda muy bien también.  Otro de mis trucos para que quede perfecta es poner el horno a tope con ventilador y calor abajo y colocar la pizza en la parte más baja del horno, simulando un horno de pizzas. Y quedan tan ricas…

Ya tenemos la pizza y ahora vamos a por el relleno. Ingredientes dulces y salados que combinan de lujo. Una base de queso azul y de mozzarella, rodajas de pera y bacon. En el horno se funden los quesos y se mezclan con el sabor salado del bacon y con el dulce de la pera. Al sacarla del horno, le añado nueces para el punto crujiente y unos hilitos de miel. Y ya lo tienes listo.

Es una pizza muy rica con un punto original y con un sabor delicado, merece la pena que la probéis. 

Preparación

Masa de pizza

• Ponga en el vaso el agua, la levadura y el azúcar y programe 2 min/37°C/vel 3. Mientras tanto, engrase con 1 cucharadita de aceite un bol grande y reserve. 
• Añada la harina y la sal e inicie Amasar /2 min. Retire la masa a una superficie de trabajo y forme una bola. Colóquela en el bol preparado, cubra con film transparente y deje reposar en lugar cálido durante aprox. 2 horas.

Relleno y montaje

• Engrase ligeramente con aceite de girasol la bandeja de horno "Ben". Coloque la masa en la bandeja de horno preparada y, con los dedos, estire la masa formando un rectángulo del tamaño de la bandeja. Distribuya por la superficie la mozzarella, el queso azul y la pera. Cubra con film transparente y deje reposar en un lugar cálido durante 1 hora. Mientras tanto, precaliente el horno a 230°C 20 minutos antes de finalizar el tiempo de reposo.
• Hornee durante 8-10 minutos (230°C). Retire del horno (no apague el horno) y distribuya el beicon y las nueces.
• Hornee durante 7-8 minutos (230°C). Retire del horno, riegue con la miel, espolvoree con pimienta molida y sirva.