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Gnochi del 29 con Thermomix®
Por Cristina Ferrer |

Potaje de Vigilia. Una receta para Semana Santa

Este potaje de vigilia es muy común durante la Cuaresma y la semana santa. Un guiso tradicional de garbanzo, con espinacas, bacalao desalado. Buenísimo y muy completo.

Tradicionalmente, durante los viernes de cuaresma existe la costumbre de hacer vigilia, no comer carne, y este plato se cocinaba esos viernes ya que lleva pescado.

En Thermomix se puede preparar de forma fácil y rápida y queda estupendo. En mi familia es un plato muy popular y mi suegra lo suele preparar todos los años. Ahora ya puedo prepararlo yo también sin complicarme ;)

Te cuento la receta ;)

Gnochi del 29 con Thermomix

Preparación

1.   Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite de oliva. Trocee 5 seg/vel 4. A continuación, sofría 8 min/120°C/vel cuchara.

2.   Añada el pimentón, 4 cucharadas (80 g) de garbanzos cocidos y 2 cucharadas (10 g) de caldo. Triture 15 seg/vel 6.

3.   Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso. Agregue 690 g de caldo las espinacas y la hoja de laurel. Programe 6 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

4.   Añada el resto de los garbanzos cocidos y las migas de bacalao y programe 8 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Compruebe el punto de sal (dependerá del bacalao) y agregue sal si fuera necesario.

5.   Si lo desea más líquido, puede añadir un poco de agua caliente. Añada los huevos duros cortados en rodajas y sirva caliente.

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