Bollos suizos en Thermomix®

¡Qué ricos estos bollos suizos para desayunar o merendar! Son muy sencillo de preparar en Thermomix, algo laboriosos ya que llevan dos levados, pero son fáciles de hacer y quedan deliciosos. La masa delicada con sabor a mantequilla y muy jugosa, doradita por fuera y tierna por dentro.

Las masas en Thermomix® son sencillas de preparar y yo me animo a hacer distinta repostería que de otra forma no me plantearía jamás hacer en casa. Estos suizos quedan riquísimos y la próxima vez que los preparé años haré rellenos de chocolate o con mermelada, que seguro que también quedan deliciosos.

El sabor es ligeramente dulce y los hace perfectos para rellenar de jamón y queso o de crema de cacao. La p´roxima vez los haré añgo más pequeños, tipo de ración para alguna celebración familiar, seguro que quedan de lujo.

Cómo hacer bollos suizos en Thermomix®

1. Coloque un bol sobre la tapa, pese la mantequilla y reserve.
2. Ponga en el vaso la leche y la levadura y mezcle 10 seg/vel 3.
3. Añada 4 huevos, la harina, 75 g de azúcar y la sal y amase 2 min/?amasar.
4. Retire el cubilete, programe 6 min/amasar? y vaya añadiendo por la abertura de la tapa, de uno en uno a intervalos de aprox. 15-20 segundos, los trozos de mantequilla. Deje reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).
5. Retire la masa sobre una superficie espolvoreada con harina. Forme un cilindro y, con la espátula o un cuchillo, corte 14 porciones de aprox. 65 g.
6. Haga una bola con cada porción, déle forma alargada y aplástela ligeramente. Colóquelos separados entre sí en dos bandejas de horno forradas con papel de hornear, píntelos con huevo batido y deje reposar en un lugar templado libre de corrientes de aire hasta que doblen su volumen (aprox. 30 minutos).
7. Precaliente el horno a 240°C.
8. Cuando los bollos hayan doblado su volumen, píntelos de nuevo con el huevo batido, hágales un corte a lo largo y ponga el azúcar humedecido a lo largo del corte. Hornee en 2 tandas durante 7 minutos (240°C). Retire del horno, deje templar y sirva.