Deliciosa esta sopa de verduras con tropezones estilo minestrone. Esta sopa estilo italiano es super fácil de preparar y queda deliciosa usando la receta de concentrado de caldo de verduras que puedes hacer también en Thermomix® ( la tienes en Cookidoo y también en el blog de trucos). Además me encanta esta nueva función de la TM6 Alta temperatura en la que se sofríe la verdura estupendamente.
Si tu modelo es anterior puedes intentar hacerlo a temperatura varoma, no quedará igual pero también estará rica ;)
Las sopas de verduras son un plato super versátil para aprovechar restos que tengamos en la nevera y a mi me encantan. Muy sanas, nutritivas y podemos añadirles pasta y legumbre para hacerlas más completas. Ideales para estos días de invierno y deliciosas.
Thermomix es ideal para ayudarnos en la cocina, todas las semanas hago mi menú semanal usando muchas recetas que hago en el robot y con Cookidoo lo genial es que tenemos acceso a muchas recetas para variar y hacer platos distintos y deliciosos.
20m
Tiempo de preparación
30m
Tiempo total
4
Raciones
Ingredientes
20 - 25 g
de aceite de oliva
100 - 150 g
de hortalizas para sofrito (p. ej. cebolla, ajo, puerro), en trozos (2 cm)
350 - 400 g
de verduras variadas (p. ej. calabacín, zanahoria, calabaza, batata, apio) en trozos (2 cm)
50 g
de verduras variadas congeladas (opcional)
800 g
de agua
1 cucharadita
de concentrado de caldo de verduras casero hecho en Thermomix®
½ - 1 cucharadita
de sal
60 - 80 g
de pasta seca para sopa
1
bote de judias blancas cocidas (opcional)
Cómo hacer sopa de verduras con tropezones
Ponga en el vaso el aceite de oliva, las hortalizas para sofrito (cebolla, ajo, puerro) y las verduras variadas. Coloque la rejilla antisalpicaduras sobre la tapa e inicie Alta Temperatura ?.
Añada las verduras congeladas, el agua, el concentrado de cal y la sal y programe 15 min/100°C/vel 2.
Incorpore la pasta y programe el tiempo que indique el paquete/100°C/giro inverso?/vel 1.
Añadir si se desea las judías blancas ya cocidas y remover todo. Servir caliente