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Cesta

Ravioli con crema de calabaza en Thermomix®

Calabaza ravioli 2

Ravioli y calabaza para el otoño con Thermomix®

La calabaza es una de las estrellas del otoño y me encanta prepararla de muchas formas distintas. Y esta receta me llamó mucho la atención en Cookidoo® y la preparé y está buenísima. Una crema de calabaza con mucho sabor, calentita y súper apetecible. Y con el toque de raviolis ya se convierte en una comida o cena completa que me gustó mucho. 

Me recordó un poco a la receta de tortellini in brodo ( tortellinis cocinados en caldo) pero con la base de crema. Y creo que quedaría genial tambien con otro tipos de cremas de verduras. Los raviolis puedes elegrilos a tu gusto,estos estaban rellenos de espinacas y requesón y la combinación me gustó mucho. 

Una receta perfecta para las noches de otoño ;)

Calabaza ravioli 2

Receta

Ingredientes

  • 1 chalota (aprox. 30 g)
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramitas de albahaca fresca
  • 30 g de aceite de oliva
  • 100 g de dados de beicon ahumado
  • 400 g de calabaza en trozos 2-3 cm
  • 100 g de patatas en trozos 2-3 cm
  • 800 g de agua
  • 1 ½ pastillas de caldo de verduras
  • 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 250 g de pasta fresca rellena (tipo ravioli) de 3 minutos de cocción
  • 1 - 2 ramitas de albahaca fresca

Cómo preparar ravioli con crema de calabaza en Thermomix®

  1. Ponga en el vaso la chalota, el ajo y la albahaca y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  2. Añada el aceite y el beicon y sofría 3 min/120°C/vel cuchara. Retire a un bol y reserve.
  3. Ponga en el vaso la calabaza, la patata, el agua, la pastilla de caldo, la nuez moscada, la sal y la pimienta y programe 15 min/100°C/vel 1. Después, triture 30 seg/vel 5-10 progresivamente.
  4. Añada el beicon reservado y los raviolis y programe 5 min/100°C/giro inverso/vel 1. Sirva inmediatamente decorada con hojas de albahaca.