En Navidad es muy tradicional en algunas regiones de nuestro país las sopas con albóndigas (con pilotas) y son una propuesta deliciosa para las celebraciones.
Esta se puede preparar en Thermomix® de forma fácil y queda muy rica y con mucho sabor. Y es una receta reconfortante y apetecible para los días de frío.
Primero se preparan las albondiguillas con carne picada, perejil, ajo, pan de molde, huevo y especias y se cocinarán en el varoma mientras en el vaso se prepara el caldo de la sopa.
El caldo lleva jamón, patata, cebolla, ajo… en la sopa llevará luego las albóndigas y los huevos que también cocinaremos en el varoma.
Una sopa deliciosa y aquí te dejo la receta por si te animas a prepararla ;)
Preparación
Albondiguillas
1. Ponga en el vaso el ajo, el perejil y el pan y ralle 4 seg/vel 7.
2. Añada la carne picada, el huevo, las especias y la sal y mezcle 10 seg//vel 4. Con las manos húmedas, coja porciones de la mezcla y forme bolas del tamaño de una avellana. Colóquelas en la bandeja Varoma y reserve.
Sopa
1. Ponga en el vaso el jamón y pique Turbo/0.5 seg/3-5 veces. Retire a un bol grande y reserve.
2. Ponga en el vaso las patatas y 500 g de agua y trocee 6 seg/vel 5. Retire las patatas con el agua al bol con el jamón picado y reserve.
3. Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo trocee 3 seg/vel 5 y sofría 4 min/120°C/vel cuchara.
4. Añada el jamón con las patatas y el agua reservados y agregue 500 g de agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los huevos envueltos en film transparente. Coloque la bandeja Varoma con las albondiguillas, tape el Varoma y programe 20 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retire el Varoma y ponga las albondiguillas en una sopera. Pele los huevos duros y píquelos en la sopera, vierta el contenido del vaso y mezcle con la espátula. Sirva inmediatamente.
