Una de las reinas dentro del mundo de las Pizzas: La carbonara

La pizza carbonara es una opción deliciosa y satisfactoria para aquellos a quienes les guste la combinación de sabores y texturas de la pasta carbonara. Esta variedad de pizza es típica de Italia, aunque en la actualidad es popular en todo el mundo.

Las pizzas son de mis recetas favoritas de la cocina italiana. Masa crujiente, relleno rico… me cuesta resistirme ;) y me gusta mucho ir probando distintas recetas, tanto de masa como de relleno. Esta receta de pizza carbonara hecha en Thermomix® no la había probado hasta ahora  y nos ha sorprendido mucho. Masa crujiente, relleno jugoso, es estupenda. 

Lleva una mezcla de champiñones, cebolla, bacon, nata y queso. Es una pizza bianca, no lleva tomate y la mezcla de ingredientes es redonda, queda muy suave y rica. 

Puedes encontrar la receta en el libro Pizza Party y en Cookidoo®, donde tienes muchas recetas de pizzas para ir probando distintas combinaciones. 

Y además te cuento un trucazo para que te quede perfecta: reduciría la cantidad de nata a la mitad para que se integre mejor con los ingredientes y no quede demasiado líquido sobre la masa, así te quedará estupenda y muy crujiente. Y estira bien la masa para que quede finita y crujiente o si te gusta más la masa gruesa pues déjala ligeramente mas gordita. A tu gusta, yo soy de pasta fina ;)

• Ponga en el vaso 160 g de agua y la levadura e inicie Hervidor /37°C.
• Añada la harina y ½ cucharadita de sal e inicie Amasar /2 min. Haga una bola con la masa, cubra con un paño y deje reposar en un lugar templado. Lave el vaso.
• Ponga en el vaso 30 g de agua. Introduzca el cestillo con los champiñones y programe 3 min/Varoma/vel cuchara. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve. Vacíe el vaso.
• Ponga en el vaso 20 g de aceite y los champiñones reservados e inicie Alta Temperatura . Retire del vaso y reserve.
• Ponga en el vaso la cebolla y 30 g de aceite y sofría 5 min/120°C/giro inverso/vel 1. Mientras tanto, precaliente el horno a 250°C.
• Añada al vaso la nata, ½ cucharadita de sal, la pimienta y el beicon y mezcle 10 seg/giro inverso/vel 2.
• Engrase con aceite una bandeja para pizza de Ø 35-40 cm. Con las manos, extienda la masa hasta cubrir la bandeja preparada. Reparta la mezcla del vaso y los champiñones sobre la masa y espolvoree con el queso rallado. Hornee durante 18-20 minutos (250°C). Retire del horno y sirva inmediatamente.