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Recetas internacionales con Thermomix®

Ensalada Nicoise

es ensalada nicoise
Por Cristina Ferrer | recetas internacionales con Thermomix

La ensalada Nicoise o nizarda es típica de la región francesa de Niza y está buenísima.

En su origen se elaboraba solo con vegetales crudos. Y con el paso del tiempo se fueron incorporando nuevos ingredientes como las judías verdes y las patatas cocidas al vapor. Esta es más ligera y no lleva patata pero puedes añadirle ingredientes al gusto. En Francia suelen ponerle también rabanitos.

Lleva judías verdes redondas cocidas y tus vegetales favoritos, huevo cocido y atún, puedes ponerle también anchoas y un buen aliño francés con mostaza de Dijon que le da mucho sabor a la ensalada.

Para mí es un plato único completo, muy saludable y sienta genial.

 

es ensalada nicoise

Te cuento cómo se prepara

1.     Coloque en el vaso el agua e inserte el cestillo dentro del vaso.

2.     Coloque dentro del cestillo los huevos.

3.     Tape el vaso, coloque el recipiente Varoma en su posición y pese las judías verdes.

4.     Tape el Varoma y programe 23 min/Varoma/vel 1.

5.     Retire el Varoma de su posición, reserve los ejotes cocidos. Pele los huevos cocidos y córtelos en mitades. Reserve. Vacíe el vaso.

Aderezo

1.     Coloque en el vaso el perejil, la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre, la sal, el agua y mezcle 10 seg/vel 10.

Montaje

1.     Sirva en un platón estirado el pepino, los tomates, las judías cocidas, los huevos en mitades, el atún colado y sazone con el aderezo de perejil.

2.     Puede comerse tibia o fría.