Recetas saludables

Ya está aquí la semana santa y con ella un montón de recetas tradicionales super apetecibles y que podemos preparar de forma fácil en Thermomix®.

Este potaje es un guiso de garbanzos con espinacas y langostinos, una forma saludable de tomar legumbre combinada con marisco. La receta es bastante sencilla y puedes prepararla con garbanzos envasados y queda deliciosa.

Lo primero de todo para dar sabor a estos guisos es un buen fumet que haremos con las cabezas de los langostinos, ajos, brandy. Y luego un buen sofrito con cebolla, ajo y tomate. Será la base del guiso al que luego le añadiremos las espinacas y los langostinos junto con los garbanzos. Muy sencillo, bastante rápido y buenísimo. Y si tienes prisa, puedes saltarte el paso del fumet y usar un buen caldo de pescado.

En Cookidoo® tienes muchas recetas de potaje de Semana santa para variar ;) te encantarán.

• Pele los langostinos y reserve también las cabezas y las cáscaras.
• Ponga en el vaso los ajos y pique 3 seg/vel 7.
• Añada las cabezas y las cáscaras de los langostinos reservados, 20 g de aceite y sofría 10 min/120°C/vel 1.
• Incorpore el brandy y, sin poner el cubilete, programe 3 min/Varoma/vel 1.
• Agregue el agua y programe 10 min/100°C/vel 1. Cuele a través de un colador de malla fina y reserve. Lave el vaso.
• Ponga en el vaso la cebolla y 1 diente de ajo y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
• Añada el tomate y 30 g de aceite y sofría 8 min/120°C/vel 1.
• Incorpore el kale y rehogue 5 min/120°C/vel 2.
• Agregue los garbanzos, el fumet reservado, la sal y la pimienta y programe 20 min/100°C/giro inverso/vel cuchara
• Añada los langostinos reservados y programe 1 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta en una sopera y sirva inmediatamente.