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Revista de agosto: Huevos endiablados

Huevos endiablados

Una revista llena de ideas y recetas de verano.

Me encanta ese momento del mes en el que la revista de Thermomix® llega al buzón llena de ideas y de inspiración. Me encanta porque me descubre muchas recetas nuevas e ideas para poner en práctica en mi Thermomix®.

Además está llena de buenos artículos con mucha información interesante y este número de Agosto llega con muchas recetas apetecibles. Ensaladas, helados, huevos, platos fríos de pasta. recetas para hacer con poco esfuerzo pero llenas d sabor, como estos huevos endiablados que me han sorprendido un montón.

Muy sencillos y tan ricos, con la mayonesa casera con un toque de mostaza y la yema cremosa. Una receta con pocos ingredientes pero con un sabor muy TOP. Ya la he repetido un par de veces desde que la descubrí y siempre es un picoteo perfecto para un día de calor.

 

Huevos endiablados

Receta

Ingredientes

Mayonesa

  • 250 g de aceite de girasol
  • 1 huevo (M)
  • 15 g de zumo de limón
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • ½ cucharadita de sal

Huevos duros

  • 6 huevos (M)
  • 650 g de agua

Relleno

  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 3 - 5 gotas de tabasco
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • pimentón para espolvorear
  • 4 - 6 ramitas de cebollino fresco, picado

Cómo preparar huevos endiablados en Thermomix®

  1. Coloque una jarra sobre la tapa del vaso, pese el aceite de girasol y reserve.
  2. Ponga en el vaso el huevo, el zumo de limón, la mostaza, la pimienta y la sal. Programe 1 min 30 seg/vel 4 y, con la máquina en marcha, vierta el aceite lentamente sobre la tapa, dejando que caiga en un hilo muy fino alrededor del cubilete para lograr una emulsión. Vierta la mayonesa en un recipiente hermético y reserve en el frigorífico. Lave el vaso.
  3. Ponga en el vaso los huevos y el agua e inicie Cocción de huevos /Huevos duros. Vierta en el cestillo y enfríelos bajo el chorro de agua fría.
  4. Pele los huevos y córtelos por la mitad a lo largo. Con una cucharilla, retire las yemas y reserve. Coloque las claras en una fuente para servir y reserve.
  5. Ponga en el vaso las yemas cocidas reservadas, 75 g de mayonesa reservada, la mostaza de Dijon, el tabasco y la pimienta y mezcle 20 seg/vel 3. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcle 10 seg/vel 3. Retire la mezcla a un bol.
  6. Rellene las claras de huevo con la mezcla, espolvoree con pimentón y el cebollino picado y sirva o reserve en el frigorífico.