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Revista de Junio Thermomix®: Rigatoni en verde

revista Junio

En el número de Junio encontrarás muchas recetas deliciosas.

Me encanta ese momento en el que abro el buzón y está la revista Thermomix® esperándome llena de ideas y de inspiración. Siempre con muchas recetas nuevas súper apetecibles, artículos interesantes y muchas ideas para sacar partido a nuestro Thermomix.

En el número de Junio podemos encontrar recetas rápidas, batidos saludables, recetas para picnics, postres para tus comidas al aire libre. Y mucha información para cuidarnos de forma fácil con Thermomix®.

Las recetas rápidas de pasta siempre vienen genial y este es en la revista podemos encontrar Rigatoni en verde con langostinos dorados. Me ha encantado la receta, la salsa estilo pesto con calabacín, menta, albahaca y espinacas está genial y acompañada de los langostinos tiene un punto delicioso y se prepara en 30 min.

Os animo a prepararla, ya verás qué rica está!!

revista Junio

Receta

Ingredientes

  • 1500 g de agua (y algo más para enfriar el calabacín)
  • 250 g de calabacín en trozos de 4 cm
  • cubitos de hielo (para enfriar el calabacín)
  • 5 - 6 pellizcos de sal
  • 300 g de rigatoni
  • 10 g de espinacas baby frescas
  • 8 g de hojas de albahaca frescas
  • 2 g de hojas de menta fresca
  • 30 g de pistachos (sin piel y sin sal)
  • 1 ½ dientes de ajo
  • 60 g de aceite de oliva (y algo más para la pasta)
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 250 g de langostinos crudos medianos pelados (secados con papel de cocina)

Como preparar rigatoni en verde en Thermomix®

1. Ponga en el vaso 300 g de agua. Introduzca el cestillo con el calabacín y programe 10 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, prepare un bol grande con agua y cubitos de hielo y reserve. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y sumérjalo en el bol preparado. Vacíe el vaso.
 
2. Ponga en el vaso 1200 g de agua e inicie Hervidor /100°C. Mientras tanto, retire el cestillo del bol con agua y ponga el calabacín cocido sobre papel de cocina.
 
3. Añada 2-3 pellizcos de sal y los rigatoni. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe el tiempo que indique el paquete/100°C//vel 1. Escurra la pasta en el recipiente Varoma, enfríela bajo el chorro de agua fría y viértala en una fuente para servir. Riegue con 1 chorrito de aceite, mezcle con la espátula y reserve.
 
4. Ponga en el vaso el calabacín cocido, las espinacas, la albahaca, la menta, los pistachos, ½ diente de ajo, 40 g de aceite, 2 pellizcos de sal y 1 pellizco de pimienta e inicie Triturar /20 seg. Vierta el pesto sobre los rigatoni, mezcle con la espátula y reserve. Lave y seque el vaso.
 
5. Ponga 20 g de aceite y 1 diente de ajo en el vaso y, sin poner el cubilete, sofría 2 min 30 seg/120°C/vel cuchara.
 
6. Añada los langostinos (asegúrese que quedan bien distribuidos dentro del vaso) e inicie Alta Temperatura . Vierta los langostinos sobre la pasta. Espolvoree con sal y pimienta y sirva.

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