Una receta de arroz que te sorprenderá: Risotto de calabacín y bacon

¡Qué rico este risotto de calabacín y bacon! Muy sencillo y con mucho sabor, está delicioso. Los arroces cremosos, melosos y risottos quedan muy bien en Thermomix®. Además en Cookidoo® hay un montón de recetas para probar e ir variando. Yo voy apuntando algunas en favoritos y así siempre tengo recetas disponibles y muy apetecibles cuando quiero probar algo diferente.

Esta es bastante sencilla y lleva pocos ingredientes. Los principales son calabacín y bacon, un buen caldo que le dará mucho sabor y algún tipo de queso cremoso para darle esa textura perfecta y ya verás qué rico sale. 

Una receta que se convertirá en un básico en tu casa ;)

A continuación te explico la preparación de esta riquisima receta de Thermomix®

1. Coloque en el vaso el calabacín y trocee 2 seg/vel 5. Transfiera a un tazón y reserve.
2. Coloque en el vaso la cebolla y los ajos, trocee 3 seg/vel 5. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula
3. Añada 20 g de mantequilla y el tocino, sofría 3 min/120°C/giro inverso/vel 1.
4. Añada las calabacitas troceadas reservadas y sin colocar el cubilete, sofría 3 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
5. Añada el arroz y sin colocar el cubilete, cocine 3 min/120°C/giro inverso/vel 1. Baje los restos de las paredes del vaso y el fondo con la espátula
6. Añada el caldo, la albahaca, la sal y la pimienta. Coloque el cestillo en lugar del cubilete sobre la tapa del vaso y cocine 14-15 min/100°C/giro inverso/vel 1. (ver sugerencia)
7. Añada la mantequilla y el queso mascarpone, mezcle bien con la espátula. Sirva inmediatamente.