Esta receta es perfecta para una comida algo más especial. Un rollo de tres carnes con una trenza de bacon caramelizado delicioso.
Con Helios® tienes el producto ideal para cada receta y además con una gran variedad de producto. El toque de la Confitura Natural de Naranja Amarga de Helios® es perfecto combinado con la carne de conejo, de pollo y las salchichas frescas. La confitura está elaborada con 2 naranjas de los campos de Sevilla y con solo tres ingredientes. Naranja, azúcar y zumo de limón.
La receta está muy rica. Un relleno jugoso de tres carnes, con aceitunas, la confitura de naranja y el trenzado de bacon con los que hacemos un rollo que cocinaremos en el varoma envueltos en film transparente. La carne se hará con todos sus jugos y queda muy rica. Una vez cocinada, la pondremos a gratinar en el horno con una buena capa de la confitura que hará que el bacon quede caramelizado, crujiente y buenísimo.
Acompañado de unas patatas que podemos cocinar también en el varoma queda genial. Rico, jugoso, con mucho sabor y con el toque original y caramelizado del bacon. Una maravilla.
1. Deshuese el conejo. Corte la carne y el hígado en trozos. Reparta separados en una bandeja y reserve en el congelador durante 30 minutos.
2. Ponga sobre la superficie de trabajo un folio como plantilla y cubra con un rectángulo más grande de film transparente. Coloque la mitad de las lonchas de beicon una al lado de la otra en diagonal (45º) cubriendo el folio. Vaya tejiendo con la otra mitad del beicon una trama colocando las lonchas una a una perpendiculares a las primeras intercalando los cruces por arriba y por debajo de estas (alargue con otra loncha o recórtela si fuese necesario para cubrir el folio). Extienda 3 cucharadas de confitura por la superficie, coloque encima los filetes de pechuga de pollo salpimentados y una capa de hojas de espinaca y reserve.
3. Ponga en el vaso la mitad de los trozos de carne de conejo e hígado y pique 10 seg/vel 6. Retire a un bol.
4. Ponga en el vaso la otra mitad de los trozos de carne de conejo e hígado pique 10 seg/vel 6.
5. Añada en el vaso toda la carne picada de conejo con los higaditos, las salchichas, los huevos, el brandy, la sal, el tomillo y el ajo en polvo y mezcle 30 seg//vel 4. Vierta a lo largo en una mitad del enrejado de beicon reservado y reparta las aceitunas dentro de la carne. Con la ayuda del film transparente, forme un rollo bien apretado, envuélvalo de nuevo con film transparente e introduzca dentro del recipiente Varoma. Tape el Varoma. Lave el vaso.
6. Vierta el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 40 min/Varoma/vel 2. Con cuidado de no quemarse, dele la vuelta al rollo, tape de nuevo el Varoma y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma, deje templar durante 30 minutos.
7. Precaliente el horno a 200°C. Ponga el rollo, sin el film transparente, en la bandeja de horno y extienda por encima 2 cucharadas de confitura.
8. Hornee con el grill durante 15 minutos (200°C), dele la vuelta y hornee 10 minutos más o hasta que el beicon esté caramelizado. Sirva caliente o frío en rodajas.
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