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Cesta

Salmón al vapor glaseado en Thermomix

salmón

Delicioso plato de salmón en Thermomix®

En mi casa nos encantan los platos de pescado para cenar. Son fáciles de hacer, se preparan rápido y sientan fenomenal. En el recipienrte varoma quedan increibles. hechos al vapor, jugosos  y muy ricos. 

El salmón es el preferido de mi hija pequeña y lo solemos hacer a menudo. Esta receta con glaseado de soja y jengibre es una delicia. La salsa está muy rica y nos encanta con unas verduras y arroz. Es un recetón, se cocina rápido y me encanta el toque oriental de la soja y el jengibre. Siempre me comentáis que os hacen falta nuevas recetas para darle un aire al pescado, que no salís de las clásicas recetas rebozadas o al horno... pues esta es una para repetir, os va a encantar!

salmón

Receta

Ingredientes

Cocción de arroz, salmón y guisantes

  • 1200 g de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • 200 g de arroz jazmín o bien 200 g de arroz basmati
  • 4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 4 pellizcos de pimienta molida
  • 200 g de guisantes frescos en vaina o bien 200 g de espárragos verdes sin la parte leñosa

Glaseado de jengibre y soja

  • 10 g de jengibre fresco en rodajas de 2 mm
  • 80 g de miel
  • 30 g de salsa de soja
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de chile seco
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 10 g de cebollino fresco picado
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado

Cómo preparar salmón glaseado en Thermomix®

  1. Ponga en el vaso el agua y 1 cucharadita de sal. Introduzca el cestillo con el arroz y programe 10 min/100°C/vel 4. Mientras tanto, forre la bandeja Varoma con papel de hornear hasta 2 cm por encima de los lados y coloque los filetes de salmón. Espolvoree con 1 cucharadita de jengibre, 1 cucharadita de sal y 4 pellizcos de pimienta.
  2. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los guisantes, introduzca la bandeja con el pescado, tape el Varoma y programe 10 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve sin destapar. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo, reserve el arroz en un bol y manténgalo caliente. Lave y seque el vaso.
  3. Ponga el jengibre en el vaso y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje el jengibre hacia el fondo del vaso.
  4. Añada la miel, la salsa de soja, el ajo en polvo, el chile seco y la sal y, sin poner el cubilete, programe 5 min/120°C/vel 2. Sirva el salmón con el arroz y los guisantes. Riegue con el glaseado de jengibre y soja y decore con la cebolleta fresca y las semillas de sésamo tostadas.