Sopa de pollo con arroz en Thermomix®

Esta receta me ha sorprendido gratamente y es que está muy buena. Por el nombre de sopa de arroz, me imaginaba la típica sopa suave de arroz para niños o enfermos, y nada más lejos de la realidad.

Es una sopa perfecta como plato único, con mucho sabor y genial para un día frío en el que necesitamos una receta reconfortante, calentita y con sabor, la clásica sopa de pollo.

Primero se hace un caldo con carcasas de pollo y verduras que será la base de nuestra sopa, luego haremos un sofrito con zanahoria, puerro, ajo… y cocinaremos el arroz y añadiremos los restos de pollo de las carcasas.

Una sopa fácil, reconfortante y súper rica.

Te cuento cómo se hace.

Preparación

Caldo de pollo

1.    Ponga en el vaso la carcasa de pollo, el nabo, el apio, el agua y la sal. Programe 30 min/100°C/vel 1. Vierta en un bol a través de un colador de malla fina y reserve el caldo. Retire la carne que pueda haber en la carcasa de pollo y reserve.

Sopa

1.    Ponga la zanahoria, el puerro, el ajo y el aceite. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 6 min/120°C/vel 1.

2.    Añada el jerez seco y programe 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete, para favorecer la evaporación del alcohol.

3.    Incorpore el arroz y el caldo de pollo reservado y programe 16 min/100°C/vel 1. Vierta en una sopera, añada la carne de pollo reservada y espolvoree con el perejil picado. Sirva inmediatamente.