Salmorejo con caballa y pipirrana para disfrutar de una sopa fría .
¡Qué días de calor estamos teniendo! Y tengo a mi Thermomix® a tope con sopas frías que es lo que más apetece estos días. Gazpacho, salmorejo, ajoblanco, sopa de pepino… en Cookidoo® tienes muchísima opciones súper apetecibles para refrescarnos comiendo saludable además. Genial para ir probando y disfrutando de distintas recetas llenas de nutrientes y deliciosas. Os recomiendo esta receta de salmorejo con pipirrana y caballa.
Esta es un básico en mi casa, el salmorejo nos encanta. pero nos gusta darle un toque especial con esta receta con pipirrana y caballa. Una receta deliciosa que combina genial y que con una buena ensalada mixta es un plato completo y súper fresco para el verano.
La pipirrana lleva una mezcla con pimiento, cebolleta, tomate, huevo duro… está buenísima y si la acompañamos de caballa queda perfecto con el salmorejo. Suave, con diferentes texturas y una combinación de sabores que me encanta. Sabe a verano.
Receta
Como preparar salmorejo con pipirrana y caballa en Thermomix®
2. Ponga en el vaso el pimiento, la cebolla, el tomate, la sal, el aceite y el vinagre. Trocee 3 seg/vel 5. Vierta en otro bol y reserve.
3. Coloque una jarra sobre la tapa del vaso y pese en ella el aceite. Reserve.
4. Ponga en el vaso el ajo, el tomate y la sal. Triture 30 seg/vel 5.
5. Añada el pan y el vinagre, triture 30 seg/vel 5 y a continuación, bata 2 min/vel 10.
6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Mezcle 1 min/vel 5 y, con la máquina en marcha, vierta poco a poco el aceite reservado sobre la tapa alrededor del cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Vierta el salmorejo en 6 boles o platos hondos.
7. Distribuya sobre el salmorejo la pipirrana, el huevo duro y la caballa. Sirva o reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.
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