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Tarta de chocolate y mantequilla salada en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | tarta chocolate Thermomix
 Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas crema de calabaza especiada con Thermomix® 1

Esta tarta de chocolate y mantequilla salada es muy sencilla de preparar y queda super jugosa y espectacular. La preparé el otro día para el cumpleaños de mi marido y nos encantó a todos, estaba deliciosa.

Las medidas son perfectas para hacer una tarta pequeña de 18 -20 cm de diametro, perfecta para 6 personas porque es una tarta bastante densa. La textura me encantó, crujiente por fuera y muy jugosa y casi desecha por dentro ( es importante no pasarse con el tiempo de horno). Con un sabor intenso a chocolate y con el toque salado de la mantequilla que queda super equilibrado.

Si quieres darle un toque más fresco, puedes combinarlo con algunos frutos rojos, les dan un punto ácido que contrasta con la dulzura de la tarta. 

Una tarta estupenda que puedes encontrar en Cookidoo® y que seguro que se convierte en un indispensable de tus celebraciones.

 

35 m
Tiempo de preparación
50 m
Tiempo de cocinado
85 m
Tiempo total
6
Raciones

Ingredientes

tarta de chocolate y mantequilla salada

  • 4
    Claras de huevo
  • 1 pellizco
    Sal
  • 200 g
    chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
  • 75g
    mantequilla con sal (y algo más para engrasar)
  • 4
    Yemas de huevo
  • 150g
    Azúcar
  • 40g
    harina de repostería (y algo más para espolvorear)
  • 10g
    cacao puro en polvo para espolvorear

Cómo preparar tarta de chocolate y mantequilla salada en Thermomix®

  1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase un molde con mantequilla y espolvoree ligeramente con harina.
  2. Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso las claras y la sal y monte 6 min/vel 4. Retire la mariposa y vierta las claras montadas a un bol grande. Reserve.
  3. Ponga en el vaso el chocolate y ralle 20 seg/vel 8. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso.
  4. Añada la mantequilla, las yemas y el azúcar y bata 4 min/50°C/vel 4.
  5. Incorpore las claras montadas reservadas y mezcle 5 min/vel 1.5.
  6. Añada la harina y mezcle 2 min/vel 2.5. Vierta la mezcla en el molde preparado.
  7. Hornee durante 15-18 minutos (180ºC). Retire del horno y deje enfriar.
  8. Espolvoree con cacao en polvo y sirva acompañado de grosellas rojas.