Cesta

Tarta de crema pastelera y fresas para el día de la madre

Una receta deliciosa para soprenderla en este día.

El día de la madre se celebra el próximo domingo y te propongo una receta estupenda para celebrarlo.

Esta tarta de crema y frutos rojos deliciosa, con una base de masa quebrada crujiente y con un toque a limón y un relleno de crema pastelera delicioso. Los frutos rojos le dan el punto ácido que combina de maravilla con la crema y la masa sablé. Buenísima para celebrar este día tan especial.

Preparar esta tarta en Thermomix es muy fácil®, la masa sablé queda perfecta, crujiente, con mucho sabor a mantequilla y limón y tan fácil... merece la pena prepararla. Hay que dejarla enfriar para manejarla bien y adaptarla al molde y la hornearemos antes de ponerle la crema.  En Thermomix® queda genial, sin grumos, suave de sabor y textura... queda imcreible.

Dejamos que enfrie ligeramente y decoramos con frutos rojos y hojas de menta. Te va a encantar y es una forma muy dulce de celebrarlo con los que más queremos.

Os dejo la receta, ya me contaréis ;)

Receta

Ingredientes

Masa

  • 80 g de azúcar
  • 4 - 6 tiras de piel de limón solo la parte amarilla
  • 120 g de mantequilla en trozos
  • 2 yemas de huevo
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 210 g de harina de repostería
  • 1 clara de huevo

Crema pastelera

  • 500 g de leche
  • 5 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar
  • 40 g de harina de repostería
  • 10 g de maicena
  • 1 pellizco de sal

Decoración

  • 250 g de frutos rojos
  • Hojas de menta

Como preparar tarta de crema pastelera y frutos rojos en Thermomix®

  1. Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice 15 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada la mantequilla y bata 2 min/vel 3. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  3. Añada las yemas, la raspadura de la vainilla y la sal y mezcle 2 min/vel 4. Retire la mariposa.
  4. Incorpore la harina y mezcle 30 seg/vel 4. Ponga la masa en la superficie de trabajo y forme una bola. Envuelva en film transparente y reserve en el frigorífico durante 30 minutos. 
  5. Precaliente el horno a 170°C. Engrase un molde de tarta de Ø 26 cm.
  6. Con el rodillo, estire la masa hasta obtener un disco de aprox. Ø 28-30 cm (puede hacerlo entre 2 láminas de papel de hornear o entre 2 plásticos) y colóquela cubriendo el fondo y las paredes del molde. Pinche con un tenedor toda la superficie y los laterales de la masa. Cubra la masa con papel de hornear y ponga encima las legumbres secas o bolitas de cerámica para que la masa no suba al hornearse.
  7. Hornee durante 15 minutos (170°C). Retire las legumbres y el papel para hornear y hornee otros 10 minutos (170°C) o hasta que esté dorada. Retire del horno y pincele con la clara de huevo ligeramente batida.
  8. Ponga en el vaso la leche, las yemas, el azúcar, la harina, la maicena y la sal y programe 7 min/100°C/vel 4. Vierta la crema sobre la tarta y extiéndala de manera uniforme con la espátula.
  9. Coloque las fresas sobre la crema. Reserve en el frigorífico durante al menos 1 hora. Corte en porciones y sirva.

Podrías Necesitar:

  • Fuente en forma de tartaleta Tom
  • Set de repostería
  • Libro de cocina - Repostería. La vida es dulce