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Tiramisú SIN. Descubre nuevas recetas SIN para todos.

Tiramisú2

Recetas libres de glúten, lácteos, huevos y azúcares añadidos en Thermomix®

Cada vez hay más personas con alergias, intolerancias o alguna dieta SIN. Y desde Thermomix® nos ayudan un montón a poder ampliar nuestro abanico de recetas con este nuevo ibro de su colección. El libro de las mejores recetas sin lacteos, gluten, huevos y/o azúcar para todo el mundo. 

Si quieres eliminar o reducir ciertos ingredientes de tu dieta como opción de estilo de vida, si tienes alergias o intolerancias alimentarias, o quieres cocinar para personas que sí las tienen, en este libro encontrarás toda la inspiración que necesitas.

Las recetas han sido seleccionadas teniendo en mente cuatro “sin”: sin gluten, sin lácteos, sin huevos y sin azúcares refinados añadidos. Aunque parezcan ingredientes difíciles de sustituir, las recetas conservan todo su sabor para que no eches nada en falta. 

Y dentro de este libro podemos encontrar esta receta de tiramisú, este pistre italiano queda estupendo libre de glúten y de lácteos. El bizcoho se hace con harina de arroz y la crema de mascarpone se sustituye conuna crema de tofú. Una buena adaptación para seguir disfrutando de este postre tan delicioso. ¿Qué te parece?.

Tiramisú2

Receta

Ingredientes

Tiramisú sin glúten y lácteos

  • Café
  • 500 g de agua
  • 40 - 50 g de café molido

Bizcocho

  • 6 huevos (M)
  • 150 g de azúcar
  • 105 g de harina de arroz
  • 45 g de maicena
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharadita de piel de limón rallada

Relleno

  • 900 g de tofu sedoso escurrido, en trozos de 3 cm
  • 100 g de azúcar
  • 1 sobre de azúcar vainillado
  • 4 cucharadas de Marsala
  • 4 - 6 cucharadas de cacao en polvo (con o sin azúcar)

Cómo prepara triamisú sin glúten y lácteos en Thermomix®

 
  1. Prepare 500 g de café solo y déjelo enfriar completamente. Mientras tanto, continúe con la receta.
  2. Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno (30x40 cm) con papel de hornear.
  3. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y bata 6 min/37°C/vel 3.5. Después, bata 6 min/vel 3.5. 
  4. Añada la harina de arroz, la maicena, la sal y la ralladura de limón y mezcle 10 seg/vel 2. Retire al mariposa y termine de mezclar con la espátula. Vierta la mezcla en la bandeja de horno preparada, extiéndala con la espátula y espolvoree la superficie con 1-2 cucharadas de azúcar.
  5. Hornee durante 10-12 minutos (180°C). Retire del horno y deje enfriar sin desmoldar. 
  6. Una vez frío el bizcocho, córtelo en rectángulos de aprox. 10x2 cm y reserve.
  7. Ponga en el vaso el tofu, el azúcar y el azúcar vainillado y triture 30 seg/vel 8. Mezcle en un bol 4 cucharadas de Marsala con el café frío.
  8. Remoje brevemente la mitad de los bizcochos en la mezcla de café y Marsala, lo justo para que se empapen sin romperse y vaya colocándolos en el fondo de una fuente rectangular (30x20x6 cm). Extienda la mitad de la mezcla de tofu sobre la base de bizcochos y espolvoree 2-3 cucharadas de cacao en polvo a través de un colador de malla fina.
  9. Remoje los bizcochos restantes, colóquelos sobre la crema y cubra con el resto de la mezcla de tofu. Cubra con film transparente y refrigere durante 8 horas o de un día para otro. Espolvoree 2-3 cucharadas de cacao en polvo justo antes de servir.