Torrijas con crema pastelera tostada en Thermomix®

Crema pastelera

• Ponga en el vaso todos los ingredientes de la crema y programe 7 min/100°C/vel 4. Vierta en una manga pastelera con boquilla rizada y reserve. Lave el vaso.

Torrijas

• Ponga en el vaso el agua, la leche condensada La Lechera ® el palo de canela y la piel de limón. Programe 10 min/90°C/giro inverso/vel cuchara. Mientras tanto, corte el pan en rebanadas de 1½-2 cm. Cuele la leche en una fuente honda y sumerja las rebanadas de pan hasta que estén bien empapadas.

Para rebozar y decorar

• Bata los huevos en un plato hondo. En otro plato, mezcle el azúcar con la canela. Pase las rebanadas de pan por el huevo batido y fría las torrijas por ambos lados en el aceite caliente. Escurra sobre papel de cocina y reboce en la mezcla de azúcar y canela.
• Decore las torrijas con la crema pastelera, espolvoree con el azúcar moreno y queme con un soplete de cocina. Sirva inmediatamente.