Se acerca la Semana Santa y con ella el postre más típico de estas fechas, las torrijas. Ese delicioso postre tradicional nos encanta y solemos probar nuevas combinaciones para disfrutarlo.
Esta versión de torrijas al vapor con Leche Condensada La Lechera® en Thermomix® queda muy rica. Para darle el toque dulce, preparamos una mezcla con leche condensada La Lechera® y agua que calentaremos con canela y limón. En ella remojaremos el pan de torrijas para darle ese sabor de las torrijas tan característico. Luego las pasaremos por huevo y estas las cocinaremos en el varoma al vapor.
Para rematar las cubriremos con canela y azúcar y quedan deliciosas. Dulces, jugosas e irresistibles.
Preparación
1. Ponga en el vaso la Leche Condensada La Lechera®, el agua, la piel de limón y el palo de canela. Programe 12 min/90°C/giro inverso/vel 1. Vierta la mezcla en un bol y deje reposar aprox. 15 minutos, hasta que esté tibia. Retire las pieles y el palo de canela.
2. Introduzca las rodajas de pan en el bol hasta que queden cubiertas y deje que absorban la mezcla.
3. Ponga en el vaso los huevos y bata 10 seg/vel 5. Viértalos en un bol y reserve.
4. Engrase con mantequilla fundida varios cuadrados de film transparente del tamaño adecuado para envolver cada rodaja de pan. Pase las rodajas bañadas en leche por el huevo batido y envuélvalas en los cuadrados de film transparente preparados. Colóquelas repartidas entre el recipiente y la bandeja Varoma, tape y reserve.
5. Vierta el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, precaliente el horno a 250ºC. En un plato, mezcle 100 g de azúcar con 3 cucharadas de canela y reserve. Retire el Varoma.
6. Desenvuelva las rodajas de pan con cuidado, rebócelas por ambos lados en la mezcla de azúcar y canela y colóquelas en la bandeja de horno forrada con papel de hornear.
7. Hornee las torrijas durante 3 minutos (250ºC). Retire del horno, deje templar 5 minutos y sirva.
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