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Se acerca la Navidad y con ella muchas celebraciones familiares alrededor de la mesa. Después de una comida rica lo que más me gusta es una buena sobremesa. Café, infusiones, algún licor y unos buenos dulces.
Las trufas son uno de esos pequeños dulces que quedan genial con el café y que vuelan de la mesa. Estas trufas además llevan ese toque de café que las hace deliciosa. También podemos añadir un toque de brandy o licor si te gustan.
Son muy fáciles de preparar, hacemos la masa, dejamos enfriar, damos forma y “rebozamos” con cacao en polvo.
En Cookidoo® tenemos varias recetas de trufas que están deliciosas y podemos combinar en nuestros platos de dulces navideños.
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Preparación
1. Ponga en el vaso el chocolate con leche y el chocolate fondant y ralle 10 seg/vel 8. Con la espátula baje los chocolates hacia el fondo del vaso y funda 2 min/70°C/vel 2.
2. Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese el brandy. Agregue al bol el café soluble y mezcle hasta su total disolución. Añada al vaso la mezcla de brandy y café y mezcle 30 seg/70°C/vel 2.
3. Añada la leche condensada, el queso cremoso y la mantequilla y mezcle 1 min/vel 4. Vierta en un recipiente hermético y reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
4. Con 2 cucharitas, forme trozos irregulares y rebócelos con el cacao puro en polvo. Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.
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