Siempre me ha llamado mucho la comida de origen árabe y en particular la cocina marroquí. Me resulta muy sabrosa y variada gracias a la cantidad de especias que puedes utilizar en las distintas preparaciones y a la acertada combinación de carnes y vegetales. En concreto el cuscús es un plato que he comido muchas veces gracias a los restaurantes árabes a los que he acudido y he de decir que este cuscús que hoy os traigo, poco tiene que envidiar a los que he comido yo anteriormente.
Puedes sustituir la pechuga de pollo por pechuga de pavo o por una pieza de ternera magra que cortaremos igualmente en trozos.