Ensalada César con Thermomix®

Es muy habitual que en verano preparemos en casa ensaladas como la ensalada César que os traigo hoy. No solo es sencillísima de preparar, si no que al llevar pollo entre sus ingredientes y también lechuga y queso, muchas veces la comemos como plato único. Otras veces la he preparado también para llevárnosla de picnic y lo que hago es agregarle la salsa en el último momento.

Cómo hacer ensalada César

1. Ponemos en el vaso el queso parmesano y programamos 10 seg/vel 6. Añadimos la mostaza, la salsa inglesa, la anchoa, el huevo, la yema, el vinagre y la pimienta y mezclamos todo durante 30 seg/vel 8. Sin quitar el cubilete, programamos 1 min/vel 4 y comenzamos a añadir el aceite directamente sobre la tapa. El aceite se irá filtrando a través del cubilete al interior del vaso e irá emulsionando la salsa poco a poco. Retiramos la salsa del vaso y la reservamos tapada.
2. Picamos la lechuga y salteamos la pechuga de pollo en una sartén con un poco de aceite.
3. Colocamos la lechuga en una fuente o ensaladera y encima ponemos la pechuga de pollo salteada. Vertemos la salsa que teníamos reservada y algunas lascas de queso parmesano y la consumimos inmediatamente.

Puedes añadir picatostes de pan frito si quieres darle un toque crujiente a tu ensalada.