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Cesta

Gazpacho thai de alcachofas y espárragos

Por Cristina Ferrer | 22.08.2019 | platos fríos
 Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas gazpacho thai de alcachofas y esparragos 1

Qué gratamente me ha sorprendido este gazpacho thai de alcachofas y espárragos. Un sabor super exótico a leche de coco, curry y verduras. Muy rico y fresquito para estos meses de verano. Además la receta es rapidísima ya que simplemente es triturar los ingredientes y dejar enfriar. Ideal para dejar hecha antes de ir a la playa y luego tomártelo bien fresquito al llegar a casa.

Un plato exótico con muchos aires tailandeses con coco, curry, lima y un sabor increíble que te va a a encantar.

Además en el Thermomix® queda perfecto, con una textura superior como siempre...Es un plato perfecto para diario pero también un primer plato sorprendente en una cena con amigos, les va a encantar y les sorprenderás con este gazpacho ideal.

5 m
Tiempo de preparación
2 h
Tiempo de espera
125 m
Tiempo total
4
Raciones

Ingredientes

  • 250 g
    de leche de coco
  • 100 g
    de corazones de alcachofa en conserva
  • 100 g
    de espárragos verdes en conserva
  • 100 g
    de pepino
  • 1 cucharadita
    de curry en polvo
  • 1 cucharadita
    de sal
  • 1 pellizco
    de pimienta negra molida
  • 10 g
    de zumo de lima

Cómo hacer gazpacho thai de alcachofas y espárragos

  1. Poner en el vaso del Thermomix® todos los ingredientes del gazpacho y trocear 30 segundos/velocidad 6. Con la espátula bajar los ingredientes al fondo del vaso y triturar 1 minuto/velocidad 10. Verter en un recipiente hermético y reserve en el frigorífico durante 2 horas o hasta que esté bien frío y servir.