Cesta

Ketchup casero en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | 21.05.2019 | salsas Thermomix
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¡Qué tendrá el ketchup que tiene tanto éxito entre niños y grandes! Yo intento moderar el consumo ya que el industrial no es demasiado saludable y lo consumimos sólo ocasionalmente, pero con este ketchup casero sabemos exactamente qué ingredientes lleva.

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Ideal para acompañar una hamburguesa, un perrito caliente o pollo empanado. El sabor realmente está muy rico y es una alternativa mucho más saludable. En casa lo guardamos en un bote de cristal en la nevera siempre listo para usar.

5 m
Tiempo de preparación
75 m
Tiempo de cocinado
80 m
Tiempo total
10
Raciones

Ingredientes

  • 750 g
    de tomates pera limpios y cortados en cuartos
  • 50 g
    de pimiento rojo cortado en trozos
  • 35 g
    de cebolla
  • 1
    diente de ajo mediano pelado
  • 1 cucharadita
    de sal
  • 1
    clavo de olor
  • 1
    palo de canela
  • 20 g
    de azúcar moreno
  • 20 g
    de miel
  • 40 g
    de vino blanco.

Cómo hacer ketchup casero en Thermomix®

  1. Poner en el vaso del Thermomix® los tomates, el pimiento, la cebolla, el ajo y la sal. Trocear 3 segundos/velocidad 5. Bajar las verduras hacia el fondo del vaso con la espátula.
  2. Poner el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras y facilitar la evaporación.Programamos 20 minutos/temperatura varoma/velocidad cuchara.
  3. Si la salsa está muy líquida programamos 5 minutos/temperatura varoma/velocidad cuchara. Poner el cubilete y  triturar 1 minuto/velocidad 5-10 progresiva. Añadir al vaso el clavo en un extremo del palo de canela.
  4. Agregar el azúcar moreno, la miel y el vinagre. Programar 40 minutos/temperatura 50ºC/velocidad cuchara. Retirar el palo de canela con el clavo y verter la mezcla en un tarro de cristal. Dejar reposar en la nevera al menos un dia.