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Cesta

La Gula del Norte® con emulsión de patata y gambas.

Por Cristina Ferrer | 08.10.2019 | Recetas
 Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas la gula del norte con emulsion de patata y gambas 1

Delicioso plato de La Gula del Norte® con emulsión de patata y gambas. Una receta super sencilla que se transforma en un plato de fiesta. Me apetecía mucho combinar La Gula del Norte® con algún ingrediente con una textura más cremosa y esta emulsión de patata es una combinación perfecta. Añadiremos también unos ajos fritos, gambas, aceite de oliva virgen extra y cayena para completarlo. En el Thermomix cocinaremos nuestra emulsión de patata, cremosa y suave. A continuación, también Las Gulas®, que cocinaremos con el ajo y el aceite. Buenísimo.

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Me parece un plato perfecto para hacer como entrante o en versión picoteo en el que podemos presentarlo en unas cucharitas de ración. Me quedo con la idea para Navidad porque creo que puede resultar un plato genial. Una receta bonita a la vista y al paladar.

 Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas la gula del norte con emulsion de patata y gambas 3
15 m
Tiempo de preparación
45 m
Tiempo de cocinado
55 m
Tiempo total
6
Raciones

Ingredientes

  • 1500 g
    de agua
  • 1
    hoja de laurel seca
  • 1 ½ cucharadita
    de sal
  • 500 g
    de patatas harinosas en trozos
  • 200 g
    de nata
  • 30 g
    de aceite de oliva virgen extra
  • 1 - 2 pellizco
    de pimienta molida
  • 200 g
    de La Gula del Norte ®
  • 100 g
    de gambas peladas.
  • 50 g
    de aceite.
  • 3
    dientes de ajos.
  • 1
    cayena un trocito pequeño.
  • Media cucharadita
    de sal.

Cómo hacer La Gula del Norte ®con emulsión de patatas y gambas

  1. Poner en el vaso el agua y la hoja de laurel y calentar 15 min/100°C/vel 1.
  2. Añadir 1 cucharadita de sal. Introducir el cestillo con las patata. Tapar y programar 20 min/Varoma/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vacíe el vaso.
  3. Poner en el vaso la patata cocida, ½ cucharadita de sal, la nata, el aceite y la pimienta y programar 3 min/70°C/vel 4. Reservar. Lavar el vaso.
  4. Añadir al vaso el aceite y los ajos, programar 3 segundos/velocidad 5.
  5. Añadir la cayena y programar  10 minutos/temperatura varoma/velocidad cuchara y sin el cubilete en la tapa. Añadir La Gula del Norte ®y las gambas, echar un poquito de sal y  programar 5 minutos/temperatura Varoma/giro inverso/velocidad cuchara y sin el cubilete.
  6. En un vasito servir la emulsión de patatas reservada y colocar encima La Gula del Norte ®con las gambas y el ajo. Rociar algo de aceite y servir.