New York cheesecake en vasitos con Thermomix®

Me encantan las tartas de queso, todas y cada una de ellas porque además como sabéis hay cientos de versiones diferentes incluso con las que se hacen con los mismos ingredientes. Las hay de chocolate, de dulce de leche, de café, de calabaza, de fresa y así podría continuar con todos los sabores e ingredientes que te puedas imaginar. Aún así la versión que os traigo hoy es la clásica, la que más me gusta de todas y la que por suerte puedes encontrar casi en cualquier lugar del mundo al que vayas. Eso no quiere decir que siempre que haya probado esta tarta me haya gustado y es que aunque es muy sencilla de hacer, en ocasiones abusan del queso o por el contrario de la nata montada.

En esta ocasión he decidido además hacer la cheesecake en vasitos, para que de esta manera podamos conservar perfectamente en la nevera lo que no vayamos a consumir ese día y porque además me resulta una forma de presentar una tarta de lo más original y divertida, sobretodo si tienes invitados en casa o alguna celebración o también como no, para formar parte de una bonita mesa dulce.

Cómo hacer New York cheesecake en vasitos

1. Comenzaremos preparando la base de galletas y para ello pondremos en el vaso la mantequilla, las galletas y el azúcar moreno. Programamos 10 seg/vel 7. Ponemos una cucharada sopera de la mezcla de galletas en la base de cada recipiente de vidrio que habremos elegido previamente resistentes al calor. Presionamos bien con una cuchara o con las manos con el fin de que quede una base compacta. Reservamos.
2. Continuamos ahora elaborando el relleno de queso y lo que vamos a hacer es poner el queso crema en el vaso junto con la nata, el azúcar, la vainilla, la sal y los huevos. Programamos 1 min/vel 4.
3. Vertemos el relleno en cada uno de los vasos que teníamos reservados con la galleta y los llenamos sin llegar hasta arriba ya que más adelante pondremos también una capa de mermelada. Tapamos los recipientes, bien con las tapas o bien con film transparente, y los colocamos en el recipiente Varoma. Lavamos bien el vaso y añadimos el agua. Situamos el recipiente Varoma en su posición  y programamos 22 min/temp Varoma/vel 1.
4. Esperamos a que el contenido de los vasitos se enfríe antes de añadir la mermelada. Pondremos una cucharada de mermelada dentro de cada vasito y alisaremos la superficie con una cuchara.
5. Introducimos los vasitos de cheesecake en la nevera hasta que estén completamente fríos y para que de este modo los ingredientes se asienten bien, ganando en textura y en sabor.

Algunas aclaraciones

Puedes preparar una salsa de frutos rojos en lugar de añadir mermelada. Para ello vierte en el vaso 200 gr. de frutos rojos y 40 gr. de azúcar y programa 11 min/100ºC./vel 1. Vierte la salsa dentro de cada vasito y enfría en la nevera igual que de la otra manera.