Cesta de la compra

Pimientos confitados con Thermomix®

Por Bea Corazón de Caramelo | 05.04.2018 | Verduras
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Los pimientos confitados o pimientos marinados son perfectos como acompañamiento de platos de carne y pollo. Yo los conocí por primera vez en Argentina y desde entonces es habitual que tengamos siempre un bote de esta delicia guardado en la nevera y listo para consumir siempre que queramos añadir una nota de sabor y de color a nuestros platos.

En esta ocasión he marinado pimientos rojos y verdes, que es más habitual encontrarlos en las verdulerías. Pero cuando tengo la ocasión de comprar pimientos amarillos suelo hacer este plato con los tres ya que la combinación es perfecta y preciosa.

 Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas pimientos confitados con Thermomix® 2
5 m
Tiempo de preparación
15 m
Tiempo de cocinado
30 m
Tiempo de espera
50 m
Tiempo total
6
Raciones

Ingredientes

  • 700 g
    de pimientos rojos y verdes (también puedes utilizar pimientos amarillos)
  • 500 g
    de agua
  • 100 g
    de aceite de oliva virgen extra
  • 35 g
    de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita
    de comino molido
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

Cómo hacer pimientos confitados

  1. Ponemos el agua en el vaso y programamos 5 min/Varoma/vel 1.
  2. Lavamos bien los pimientos y les retiramos el tallo y las semillas. Los cortamos en tiras  y los colocamos en el recipiente Varoma.
  3. Tapamos el recipiente Varoma y lo colocamos en su posición y programamos 14 min/Varoma/vel 1. Ponemos los pimientos en un tarro y vaciamos el vaso.
  4. Vertemos en el vaso el aceite de oliva, el vinagre, el comino, la sal y la pimienta negra recién molida y programamos 20 seg/vel 6.
  5. Vertemos el aliño dentro del bote donde hemos reservado los pimientos y dejamos que marinen durante 30 minutos o hasta que se enfríen por completo. Ajustamos la sazón al gusto y servimos acompañados de un plato de carne, pescado o pollo.

Conserva los pimientos en un recipiente hermético en la nevera durante una semana aproximadamente.